Çıtır Çıtır: Yelpaze Tatlısı Tarifi

Öncelikle şunu söylemek isterim ; bugün ki tarifimiz ansızın gelen misafirlerinize özeldir. Yani hazırlanışı ve pişme süresi bakımından çok kısa sürer ve pratiktir. Yarım saatinizi bile almadan 11-15 kişiye ikram edilebilir. Tatlımızın içeriği bakımından şunları da söylersek yanlış olmaz ; Tatlımız şerbetli bir tatlıdır ve yendiği zaman ağzının içerisinde o çıtırdama sesini duyacaksınız sonrasında daha çok lezzet alacaksınız .

Yelpaze tatlısının bir diğer güzelliği ise malzeme bakımından bulunması zor şeyleri barındırmıyor. Yufka ve fındık dışında ki malzemeleri zaten hepimizin evinde olan şeyler. Misal sıvı yağ, toz şeker,süt bu malzemeler zaten çoğu zaman buzdolabımızda bulunmakta. Tekrar tekrar market alışverişi gerektirmez ve bizi yormaz. Tek kötü yanı biraz kalori fazlalığı var ama zaten adı üzerin de tatlı. Hangi tatlıyı yerseniz yiyin (diyet tatlılarımız hariç) yaklaşık bu kaloriyi alırsınız. Kısacası şerbete ön yargılı yaklaşmayın. Çok leziz yapacağınıza eminiz şimdiden Afiyet olsun iyi günler dileriz…

Hazırlanma süresi: 15 dakika

Pişme süresi: 20 dakika

Yelpaze Tatlısı Tarifi Malzemeleri;

• Yarım paket baklavalık yufka
• 2 su bardağı iri çekim fındık
• Üzeri için sıvı yağ

Sos İçin;

• 1/2 bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım yemek kaşığı limon suyu

Yelpaze Tatlısı Tarifi;

1. İlk olarak fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp tepsimizi yağlıyoruz. Sonrasında 1 tane yufkamızı alıp tepsimizin üzerine serpiyoruz ve yufkamızın içine fındık serpiyoruz devamında yufkamızı yelpaze şeklinde katlayıp tepsiye diziyoruz. Tepsimiz dolasıya kadar diğer yufkalarımıza da aynı işlemi uyguluyoruz.
2. Tepsimiz dolduktan sonra yelpaze şeklindeki yufkalarımızın üzerine 1 su bardağı sıvı yağı kaşıktan yardım alarak yaya yaya döküyoruz.
3. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırınımıza tepsimizi koyuyoruz ve yufkalarımızın üzerleri hafif kızarana dek pişiriyoruz.
4. Yufkalarımızın piştiği sırada sos malzemelerini ayarlıyoruz. Malzemelerimizi bir kaba koyuyoruz ve güzelce çırpıyoruz sonrasında hafif kızarmış olan yufkalarımızın üzerilerine döküp tekrardan fırına veriyoruz. Yufkalarımızın üzerileri bu sefer iyice kızarana dek fırında pişiriyoruz.
5. İyice kızardıktan sonra çıkartıp soğumaya bırakıyoruz..
6. Soğuduğu sırada bir tencere çıkartıp su ve şekeri 15 dakika kadar kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra yarım yemek kaşığı limon suyunu sıkıyoruz ve 5 dakika daha kaynatmaya bırakıyoruz.
7. Şerbeti de ılımaya bırakıyoruz. Sonrasında soğuk tatlımıza ılık şerbeti döküyoruz.
8. Tatlımız şerbetini tamamen çektikten sonra sonra servis ediyoruz.

Şefin Önerisi;

• Tatlımızın tamamen soğuduğuna emin olduktan sonra şerbeti döküyoruz.