Özel Misafirlere: Piliç Topkapı Tarifi

Akşam için özel misafirleriniz varsa size çok güzel bir tarif önerisi ile geldik. Tarifimizin ana malzemesi tavuk fakat kullandığımız malzemelerin uyumuna bakıldığı zaman tarife klasik tavuk yemeği demeye bin şahit ister. Çoğunlukla attığımız pratik tarifleri bu sefer bir kenara koymak zorundayız. Bunun nedeni başta da dediğimiz gibi bu tarifimiz her zaman yapmanız için değil özel misafirler veya davet sofraları içindir. Hazırlamış olduğumuz top kapı sofralar da göz bebeği olabilecek şıklıkta. İsterseniz çift porsiyon yapıp ana yemek yerine isterseniz de salataların yanına özel bir aperatif olarak servis edebilirsiniz. Bizim önerimiz yanına  patates püresi ve güzel bir fresh salata ile servis etmeniz olacaktır çünkü top kapı için bir buçuk saatiniz gidecek ve sadece aperatif olarak mı servis edeceksiniz. Bizim son önerimiz de hazırladığınız şık yemeğin yanına vücudunuzun şekerini düzeltecek ve bir çok hastalığa iyi gelebilecek ayva kompostosu hazırlamanız olacaktır. Biraz da tarifimizin içeriği hakkında konuşalım. Bizim verdiğimiz ölçekler de ortalama 7 kişilik servis çıkartabilirsiniz fakat sizin misafir sayınız 7 den fazla ise ölçekleri katlayıp ona göre yapabilirsiniz. Tarifimiz hazırlanma süresi ortalama 1 saatimizi aldı. Pişirme süresi de 40 dakika gibi bir süremizi aldı. Yani toplam da bir buçuk saatinde şatafatlı şık bir akşam yemeği hazırladık. Size ve ikram ettiğiniz herkese şimdiden afiyet olsun dileklerimizi iletiyoruz. Hayırlı Ramazanlar…

Hazırlama Süresi: 60 Dakika

Pişirme Süresi: 40 Dakika

Piliç Topkapı Malzemeleri;

• 8 adet kemiksiz tavuk but (hafif dövüyoruz)

İç pilav;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yarım paket kuş üzümü
• Yarım paket dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1, 5 çay kaşığı tuz

Üstü için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı su

Mor Bulgur Salatası Tarifi

Piliç Topkapı Tarifi;

1. Market alışverişimiz bittikten sonra mutfağa geçebiliriz. İlk olarak pirinci yıkayıp süzüyoruz. Sonra tencere çıkartıp içine yağlarımızı ekleyip eritiyoruz.
2. Eridikten sonra üzüm ve fıstığı ekliyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra doğradığımız soğanları katıyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra baharatları ve pirinci de ekliyoruz.
3. Tencerenin içine koyduğumuz malzemelerin üzerine geçmeyecek seviyede su katıp karıştırıyoruz. (Fırına gireceği için az diri olacaktır)
4. Bir kap çıkartıp içine tavukları tuzlayıp seriyoruz. Tavuğun için hazırladığımız pilavdan  1 yemek kaşığı ekliyoruz. Tavuğun kenarda ki kısımları ile tavuğun üzerini kapatıyoruz. Tutmazsa kürdan kullanabilirsiniz.
5. Fırın kabı çıkartıp top şeklinde olan tavukları ters çevirip sıralıyoruz. ( Çok büyük kap kullanırsanız tavukları açılabilir o yüzden sıkışacak genişlikte kap tercih ediniz)
6. Tavukların üst kısmına hazırladığımız sosları çokça sürüyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp tavukları üst kısımları nar gibi olasıya kadar pişiriyoruz. Bu sürede ortalama 35-40 dakikaya tekamül edecektir. ( Kürdanları çıkartmayı unutmayınız )
7. Hazır olan tavukları 5 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun…

Ayva Kompostosu Tarifi

Piliç Topkapı Besin Değeri;

• Porsiyon Ağırlığı   –   200,250 gram
• Enerji Kalori     –     500,550 kalori
• Protein    –     35,40 gram
• Yağ    –     28,32 gram
• Kalsiyum     –  65,75 mg
• Demir    –   1,2 mg
• Vitamin    –   %90 A Vitamini, %9 C Vitamini, %1 B1,B2 Vitamini