Hazır Yufkadan: İçki Köfte Böreği Tarifi

İsmi harcından gelen nefis bir börek tarifi. Bildiğiniz içli köfte gibi bulguru, cevizi hemen hemen bütün malzemesi var. Çalışan bayanlar için pratik bir tarif ayrıca çok lezzeti oluyor. Hatta daha da pratikleşmesi için böreği fırında değil tavada yapıyoruz. Malzemeler hazırsa nefis bir börek yapmak için sizleri mutfağa alalım.

Malzemeler

• 3 tane hazır yufka

Böreğin iç harcına

• 300 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1/2 çay bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı margarin
• Tuz ve karabiber

Böreğin Sosu için

• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1/2 su bardağı su

Böreğin üstü için

• 3 tane yumurta beyazı
• 1.5 su bardağı galeta unu

Tarifi

1. Nefis bir börek için önce iç harcımı yapalım; Cevizler ince ince kıyılır. Soğan ve maydanoz doğranır. Uygun bir tavanın içerisine margarin alınarak eritilerek soğan içerisinde kavrulur. Kavrulan soğanın üstüne kıyma, tuz ve diğer baharatlar eklenir. Üstüne salça, ıslatılmış bulgur, maydanoz ve ceviz eklenir ve karıştırılır.
2. Temiz bir zemin üstüne yufka açılarak su, un, sirke ve sıvı yağ karışımı ile yufkalar ıslatılır. Islatılan yufkalar üçgen biçiminde kesilir. Hazırlanan kıymalı iç harcı uzun olan kısma eklenerek rulo biçiminde sarılır.
3. Bir kabın içerisinde yumurta beyazı çırpılarak hazırlanan hazır yufkadan börekler ilk önce yumurta akına daha sonra ise galeta ununa bulanır.
4. Uygun bir tavanın içerisinde kızgın yağda hazırlanan börekler kızartılarak servis tabağına alınır.  Sıcak olarak servis ediniz.