Isparta’nın gülleri hakkında bilginiz var mı? Ben yıllarca Isparta’da okuduğum için Isparta’nın gül kokan bahçelerini çok gezdim. Şehir merkezinde fazla gül yok ama köylerde gül bahçeleri var. Gül bahçelerine sizde gitmek isterseniz en güzel gül reçelini yapmak için köylülerden izin alarak toplamanızı tavsiye ederim.
Kuru gül yaprakları ile yapılan reçelin hem çok faydası var hemde çok lezzetli. Gül yapraklarını kullanırken iç kısımda olan yaprakları kullanabilirsiniz. Lafı fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim.
Gül Reçeli Malzemeleri;
200 gram kokulu Isparta gül yaprağı
4 su bardağı toz şeker
Yarım tane limon suyu
3 su bardağı su
ayva reçeli tarifi
Gül Reçeli Tarifi;
Nefis bir gül reçeli hazırlamak için ilk olarak gül yapraklarının kurumuş ve çürümüş olan kısımlarını ayıralım. Gül yapraklarının beyaz olan kısımlarını ayıralım. Kalan gül yapraklarını fazla yıpratmadan bir kaç defa sudan geçirelim.
Yaprakları derin bir tencereye alalım ve toz şekeri üstüne serperek 1 gece kadar bu şekilde şekerini çekmesi için bekletelim.
Diğer gün şekerli gül karışımını tencereye alalım ve düşük ateşte su ile beraber kaynatalım.
Gül reçeli kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu sıkalım ve özleşene dek pişirme işlemine devam edelim.
20 dakika kadar bu şekilde pişirmeye devam edelim.
Daha sonra ocaktan alalım ve karıştırarak oda sıcaklığına gelene dek bekleyelim.
Hazırlanan gül reçellerini kaplara ayırın ve soğuyunca ağzını kapatarak saklayabilirsiniz.
Püf Noktası;
Gül reçeli yolda sokakta gördüğün her gülden olmaz. Isparta gülü ve Osmanlı gülü olacak. Bol kokulu, yumuşacık, gül yaprağını parmağınızda okşadığınız da kokusu parmağınıza geçmeli.
Geçen gün denedim gerçekten çok güzel anlatmışsınız, teşekkürler yemek ye ekibi 🙂