Görüntüsü Çok Şey Vadediyor : İslim Kebabı Tarifi

Kızartılmış köfte ve patlıcanın ,enfes uyumu… İsmi sizi korkutmasın ,yapılışı çok pratiktir islim kebabının. Hem göze hem de damağa hitap eden islim kebabı , misafir sofralarına da lezzet katacak.

İslim Kebabı Malzemeleri:

3 adet kemer patlıcan
4 adet yeşil biber
2 adet domates

Köftesi için;

200 gram kıyma
3-4 dilim bayat ekmek
1 yumurta
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
karabiber, kırmızı biber, tuz

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su

Kızartmak için;

sıvı yağ

İslim Kebabı Hazırlanışı:

Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.

Daha sonra yemeğin köftesi hazırlanır. Bunun için soğan ve sarımsak robottan geçirilir ve derin bir yoğurma kabına alınır. Üzerine diğer malzemeler eklenip,yoğurulur. Hazır olan köfte harcından ,ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve şekil verilir.

Patlıcanlar şerit halinde kesilir ve kızgın yağda renk alana kadar kızartılır. Köftelerin her iki tarafı da kızartılır. Patlıcanların ucuna köfte koyulup, rulo şeklinde sarılır ve kürdan batırılır. Üzerilerine de yeşil biber ve domates dilimi yerleştirilir. Bütün malzeme bitene kadar aynı işlemler yapılır ve fırın tepsisine yerleştirilir. Ayrı bir yerde salça ve su karıştırılıp ,yemeğin üzerine gezdirilir. Hazır olan yemek 200 derecelik fırında pişmeye bırakılır. Afiyet olsun…