Ustasından : Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet ; lokanta usulü mercimek çorbası… Artık bu lezzeti evde yapmak yapmak tarifimizle mümkün. Sizler de bu lezzetli tarifi mutlaka deneyin ve lezzetine kendiniz şahit olun. Tarif kısaca şu şekilde;

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Malzemeleri:

1 su bardağı sarı mercimek

1 ,5 su bardağı tavuk suyu

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet kuru soğan

2- diş sarımsak

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı un

Üzeri için;

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Hazırlanışı:

Mercimek süzgece alınır ve güzelce yıkanır. Uygun bir tencereye tereyağı ve yemeklik doğranan soğan ve sarımsaklar alınıp, kavrulur. Soğan ve sarımsaklar ,yeterince kavrulunca ,un ilave edilip, kavurmaya devam edilir. 2-3 dakika kavurduktan sonra ,çırpma teliyle karıştırarak tavuk suyu ilave edilir. Ardından mercimek ve su ilave edilip, kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tuzu ayarlanır ve mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir. Pişen çorba ,ince bir süzgeçten veya blenderdan geçirilir.

Ayrı bir yerde çorbanın üzerine için; tereyağında ,pul biber kavrulur. Hazır olan biberli sos çorbanın üzerine ilave edilir ve güzelce karıştırılır. Hazır olan çorba sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun….