İçinizi Isıtacak: Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi

Kış aylarının kendini henüz hissettirmediği fakat normal şartlar altında hissettirmesi gerektiği ayları yaşıyoruz:) Tavuk suyunun ne kadar faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz. İbn-i Sina’nın tedavi protokollerinde bile yerini alan tavuk suyunu değerlendirmek artık size kalmış bir şey. Mısır’da soğuk algınlığı için kullanılan tavuk suyunun bütün faydaları bilimsel birer gerçektir.

Malzemeler

• Yarım tane haşlanmış tavuk göğsü
• 6 su bardağı sıcak tavuk suyu
• Yarım çay bardağı kırık pirinç
• Bir tutam tuz
• Yarım çay kaşığı çekilmiş karabiber

Terbiyesine

• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un

Tarifi

1. Derin bir tencerenin içerisinde haşladığımız tavuk göğsünü servis tabağına alalım. Haşlama suyunu bir tencerenin içerisine güzelce süzelim. Tavuk göğsünü kemiklerinden ve derinlerinden ayırdıktan sonra elimizle güzelce didik didik edelim.
2. Tavuk suyunun içerisine karabiber, tuz ve kırık pirinçleri ekleyerek orta sıcaklıkta kaynatalım.
3. Çorbanın terbiyesi için; Yumurta sarısı, yoğurt ve unumuzu bir kabın içerisinde pürüssüz bir kıvama gelene kadar çırpalım.
4. Yumurtanın kesilmemesi için; kaynayan tavuk suyundan az az alarak terbiye karışımının içerisine ekleyip hızlı bir şekilde karıştıralım. Hazırlanan terbiye karışımını çorba tenceresine alalım. Haşlandıktan sonra dittiğimiz tavukları ekleyelim ve çorbamızı 10 dakika kadar düşük ateşte, karıştırarak pişirelim.
5. Hazırlanan tavuk çorbasının nane ile yada kızdırılmış tereyağı ile süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

• İçinizi ısıtacak bir tavuk çorbası yapmak istiyorsanız hazırladığınız çorbanın üstüne tereyağında kırmızı acı biber ve nane yakarak dökebilirsiniz.