Dikkat Şaşırtır: Yalancı Kalamar Tarifi

Tarifin ismi ne kadar deniz ürünlerini barındıran bir yemekmiş gibi görünse de aslında beyaz etten yapılıyor ve şekli sanki ara sıcak olarak tükettiğimiz kalamara benziyor. İsmi nereden gelmiş nasıl tarife bu isim verilmiş bilinmiyor. Uzak Doğu’da yapılan ”tempura” aslında bu tarifte kullanılan kaplamanın neredeyse aynısı. O yüzden bu tarife aynı zamanda ”tempura tavuk” da diyebiliriz. O yüzden biz ona yalancı kalamar tarifi diyoruz.

Yalancı Kalamar Malzemeleri:

• yarım kilo tavuk göğsü
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı kekik
• 3 diş sarımsak

Kaplaması İçin:

• 1 şişe soda
• 5 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak İçin:

• 1,5 su bardağı sıvı yağ

Yalancı Kalamar Hazırlanışı:

1. Tavuk göğüslerini şerit halinde kesin ve bir kabın içerisinde sarımsak, tuz, karabiber, toz, kırmızı biber, köri ve kekik ile harmanlayın. Baharatların tavuk göğüslerinin her yerine geldiğinden emin olun. Bu şekilde buzdolabında 15-20 dakika kadar bekletin.
2. Tavada sıvı yağı kızdırın.
3. Ayrı bir derin kapta un, karbonat, yumurta, tuz ve soğuk sodayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Buzdolabında baharatlarla birlikte harmanladığınız tavukları, soğuk unlu harcın içerisine aktarın ve her yerini bu harç ile kaplayın.
5. Kızdırmış olduğunuz yağın içerisinde tavukları iki parti olacak şekilde kızartın. Altın rengini aldığında tavukları süzdürerek havlu kağıdın üzerine alın ve sıcak olarak servis edin.