Tadına Doyum olmaz: Tas Kebabı Tarifi

Suyuna ekmek banmaktan kendinizi alamayacağınız, yumuşacık etli enfes bir yemek arıyorsanız tas kebabı en doğru tercih olacaktır. Tas kebabını evinizde kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Aynı zamanda tas kebabı tarifini mevsim sebzeleri ile lezzetlendirebilirsiniz.Tas kebabının olmazsa olmazı dana eti, soğan ve suyuna lezzet ve renk katan salçadır. Şimdi enfes et yemek tariflerimizden tas kebabı için tarifimize geçelim.

Malzemeler;

800 gr kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tane orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 tane orta boy havuç
2 tane orta boy patates
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
4 adet tane karabiber

Püf Noktası;

İlk önce yüksek ateşte renk alana kadar kavuracağımız dana etlerini öncelikle kendi suyunda pişirelim. Sosun berrak olması için bu esnada yüzeye çıkan kahverengi köpük kısımlarını tencereden alalım.

Pişirme Önerisi ;

isteğe göre yemeğin suyuna bir parça daha kıvam verecek olan unu kullanmayabilir, kıvamı sadece patatesin nişastası ile yakalayabilirsiniz. Kuru soğanı rendeledikten sonra kullanabilir, salça yerine rendelenmiş domates tercih edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Yıkadığımız kuşbaşı dana etlerinin suyunu süzdürelim ve kağıt havlu yardımıyla kurulayalım.
Mümkünse döküm bir tencerede ayçiçek yağını kızdıralım, tereyağını ekledikten sonra etleri tencereye alalım. Yüksek ateşte, kapağı kapalı tencerede suyunu çekene kadar pişirelim.
Kuru soğanı yemeklik doğrayalım. Kabuğunu soyduğunuz havucu halka halka, patatesleri iri küpler halinde keselim.
Yemeklik doğradığınız kuru soğan ve bütün haldeki sarımsakları kavrulmakta olan etlerle birlikte hafif bir renk alana kadar kavuralım.
Bu aşamada ekleyeceğiniz unu, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika etlerle birlikte kavuralım. Salçayı ekleyelim ve karıştıralım.
Ardından sıcak suyu tencereye aktaralım. Doğranmış havuç ve patatesleri ilave ederek tane karabiber ve tuzu katalım.
Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirirelim. Kıvamlı bir sos halini alan suyu ve sebzelerle birlikte pişen eti, sıcak olarak bekletmeden servis edebiliriz.