Türküsü Bile Var : Tirit Tarifi

Türkülere bile söz olmuş,bayat ekmek, pide veya yufkanın et suyu ile ıslatılmasıyla hazırlanan çok lezzetli bir yemek; tirit…. Bu lezzetli ,yemeği hazırlayarak evdeki bayat ekmekleri de değerlendirmiş olursunuz. Tarif kısaca şu şekilde;

Tirit Malzemeleri:

yarım kilo dana eti

4 tane tırnak pide

1 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber veya salça

2- 3 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 adet defne yaprağı

Tirit Hazırlanışı:

Kuşbaşından hafif iri olarak doğranan etler,düdüklü tencereye yerleştirilir.Üzerine 2 su bardağı su ilave edilir. Tuz ,karabiber ve defne yaprağı da ilave edilip, etler lif lif olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Ayrı bir yerde pideler ,küp küp doğranır ve kıtır kıtır olması için 15 dakika fırına verilir.

Sarımsaklar ezilir ve yoğurdun  içerisine eklenip,güzelce karıştırılır.

Pişen etlerin suyu süzülür ve ayrı bir kaseye alınır. Etler soğumadan lif lif ayrılır.

Tereyağı eritilir ve pul biber veya salça eklenir. Kıtır kıtır olan pideler,çukur bir servis tabağına alınır ve et suyuyla ıslatılır. Üzerine et ve hazırlanan sarımsaklı yoğurt koyulur. En üste de kızdırılmış tereyağı gezdirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun…