Bol Malzemeli: Perde Pilavı Tarifi

Bol zamanı olanlar için kesinlikle denenmesi gereken özel gün yemeklerinden bir tanesi daha sitemizde sizlerle. Zor olmayan fakat biraz zaman alması itibarı ile zor görünen bir tarif olduğu doğrudur. Perde pilavı yapacağım dedikten sonra gerisi çok kolay olacaktır. Biz bu konuda sizlere yardımcı olacağız. Haşlanmış tavuk eti ve onun suyu ile nefis bir perde pilavı yapalım hadi.

Enfes baharatı, bademi ve kalan diğer malzemeleri ile özel misafirlerinize kesinlikle sunum için hazırlamalısınız.

Hazırlama Süresi: 30 Dakika

Pişirme Süresi: 60 Dakika

Perde Pilavı Malzemeleri;

Perde Pilavı Hamuru;

• 50 gram tereyağ
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 fincan yoğurt
• 1 fincan su
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• Un

Pilavı İçin;

• 2 tane tavuk budu
• 1.5 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı badem
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı

Perde Pilavının Üstüne;

• Kabuksuz Badem

Perde Pilavı Tarifi;

1. Nefis bir tavuklu perde pilavı için öncelikle tavuk haşlanır. Haşlanan tavuk soğuması için kenarı alınır ve soğuyunca güzel bir şekilde didiklenir.
2. Pilavı için; Uygun bir tencereye yağ, çam fıstığı ve badem alınarak kavrulur. Üstüne pirinç eklenir. Biraz kavrulduktan sonra 3 su bardağı tavuk suyu üstüne eklenir. Son olarak tuz ve şeker eklenerek kaynayana dek orta ateşte, kaynayınca düşük ateşte pişmesi için bırakılır. Pilavı piştikten sonra, tavuk ve karabiber ile karıştırılarak soğuması için kenarı alınır.
3. Perde pilavının hamuru için; Malzemeler kabın içerisine alınır. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur 10 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen hamur 6 eşit bezeye ayrılır. Hazırlanan bezeler unlanmış olan tezgaha alınarak yemek tabağından azıcık daha büyük şekilde açılır.
4. Fırın kabı yağlanır ve taban kısmına bademler sıralanır. Bademlerin üstüne açılan hamur yerleştirilir. Hamurun iç kısmına ise soğumuş olan pilav konur. Kenar kısmından sarkan kısımlar pilavın üstüne kapatılarak elle hafifçe bastırılır. Bütün bezeler aynı şekilde tamamlandıktan sonra 200 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıkan pilav ters çevrilerek servis edilir.