Bir Dilimde Aşk: Kakaolu Cheesecake Tarifi

Bundan önce size hiç ağızda kıyır kıyır ses çıkaran, iç harcı mükemmel bir kakaolu cheesecake hazırladı mı? Biz yemek ye ekibi olarak sizlere tadı damağınızda kalacak olan tarif defterinizin en başına kaydedeceğiniz bir pasta tarifi ile geliyoruz. Yapımı o kadar kolay ki sakın şekline aldanıp ben bunu yapamam demeyin, yoksa çok şey kaybedersiniz.

Sitemizden sizler için kısa bir süre önce Limonlu Cheesecake ve Frambuazlı Cheesecake tariflerini vermiştik. Bu sefer daha farklı olan kakaolu yapma kararı aldık ve kolları sıvayarak mutfağa girdik. Hadi malzemelerimiz hazırsa bu nefis pastayı fırına vermek için işe başlayalım.

Hazırlama Süresi: 50 Dakika

Pişirme Süresi: 70 Dakika

Kakaolu Cheesecake Malzemeleri;

Cheesecake Hamuru için;

• 200 gram margarin
• 200 gram toz şeker
• 1 tane yumurta
• 1 paket vanilya
• 375 gram un
• 40 gram kakao
• 3 çay kaşığı kabartma tozu

Cheesecake İç Harcı;

• 250 gram margarin
• 200 gram toz şeker
• 1 paket vanilya
• 3 tane yumurta
• 500 gram labne peyniri
• 30 gram nişasta

kakaolu cheesecake resimli anlatım

Kakaolu Cheesecake Tarifi

1. Cheesecake hamuru için; Uygun bir kabın içerisine 200 gram margarini ve 200 gram toz şekeri alarak güzel bir şekilde çırpalım. Çırpma işlemine devam ederken üstüne 1 paket vanilya ekleyerek şeker ve krema iyice birleşene dek çırpmaya devam edelim.
2. Bu aşamadan sonra 1 tane yumurta ekleyerek kısa bir süre daha çırpalım.
3. 375 gram unu, 40 gram kakaoyu ve 3 çay kaşığı kabartma tozunu elekten geçirerek sıvı karışıma ekleyelim.
4. Bütün malzemeler birleşene kadar yoğuralım. Hazırlanan hamuru elimizle toparlayalım ve streç film üzerine alarak saralım.
5. Hazırlanan kakaolu hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirelim.
6. Cheesecake kreması için; Bir kabın içerisine oda ısısında ki 250 gram margarini alalım. Üzerine 200 gram şeker ve 1 paket vanilya ekleyerek krema kıvamını alana dek çırpalım. Krema kıvamı alan malzemelerin üstüne 3 tane yumurta ekleyerek 2 dakika daha çırpalım. Sonrasında 30 gram nişasta ve 500 gram labne peyniri ekleyerek bütün malzemeler birleşene dek çırpalım. İç harcımız hazır.
7. 30 dakika sonra kakaolu hamuru buzdolabından alarak cheesecake üst kısmı için kakaolu olan hamurdan bir parça ayırarak bu parçayı tekrar dolaba alalım.
8. Kalan kakaolu hamurdan kelepçeli kalıbın kenar kısımları için 1 küçük parça daha ayıralım.
9. Kalan kakaolu hamuru 2 streç film arasına alarak kelepçeli kalıbın boyutuna göre açalım.
10. Açılan hamuru kelepçeli kalıbın taban kısmına yerleştirelim. Kenar kısımları için ayırdığımız hamuru da aynı şekilde streç film arasında açarak kenar kısımlara yerleştirelim.
11. Hazırlanan cheesecake harcını hamurun üzerine dökerek üzerini spatula kullanarak düzeltelim.
12. Buzdolabında ki hamuru çıkartalım ve diğer kalan küçük hamur parçaları ile birleştirerek streç film arasında oklava yardımı ile açalım.
13. Açılan hamurdan farklı kalıp parçaları kullanarak cheesecake üstüne yuvarlak şekiller halinde kapatabilirsiniz.
14. Hazırlanan cheesecake 180 derecelik fırında 60 dakika pişirilmek için fırına verilir.
15. 1 saat sonra fırından çıkan cheesecake 15 dakika bekletilerek oda sıcaklığına getirilir.
16. İyice soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkarmadan, en az 4-5 saat kadar buzdolabında bekletilerek servis edilir.

Kakaolu çizkek

Servis Önerisi;

Kakaolu cheesecake servis edilmeden önce üzerine pudra şekeri ile süsleme yapabilirsiniz.

Püf Noktası;

Kelepçeli kalıbınız yapışır yüzeyli ise hamuru koymadan önce biraz yağ sürebilirsiniz. Fırından çıkan cheesecake kalıptan çıkarılmadan dinlendirilir ve bu şekilde 4-5 saat buzdolabında soğutulur.