Van Pastası Tarifi (Lezzetli Püf Noktalarıyla)

Malzemeler:

• 3 adet yumurta (birinin sarısı süsleme için)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 paket kabartma tozu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi (limon da kullanılabilir)
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ceviz (süsleme için)

Püf Noktaları:

• Unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun ele yapışkan olması normaldir, çok fazla un eklememeye özen gösterin.
• Yumurta sarılarını sürüp ceviz eklemeden önce pastaların üzerini çatalla hafifçe çizebilirsiniz. Bu sayede cevizler daha iyi yapışacaktır.
• Fırının ısısını ve pişirme süresini fırınınızın modeline göre ayarlayabilirsiniz. Pastaların üzerleri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
• Van pastalarını fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.

Hazırlanışı:

1. Yumurta, yağ ve şekeri bir kapta çırpın.
2. Yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Kuru malzemeleri (kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesi) eleyerek ekleyin ve spatula ile karıştırın.
4. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın ve yuvarlayın.
6. Yağlanmış bir tepsiye dizin.
7. Ayırdığınız yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı yoğurt ekleyip çırpın ve bu karışımı pastaların üzerlerine sürün.
8. Cevizleri üzerlerine yerleştirin.
9. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
10. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Ek Tavsiyeler:

• Van pastalarını servis ederken yanında pudra şekeri veya tarçın şekeri de sunabilirsiniz.
• Dilerseniz hamura kakao veya vanilya da ekleyebilirsiniz.
• Fındık, badem veya fıstık gibi farklı kuruyemişler de ceviz yerine kullanılabilir.
• Van pastalarını hava geçirmez bir kapta saklayarak 3-4 gün taze tutabilirsiniz.