Köz Patlıcanlı Erişte Salatası Tarifi
Bu tarif, klasik köz patlıcanlı erişte salatasına lezzetli bir büküm katıyor. Kapya biber ve ceviz ilavesi salata daha doyurucu ve lezzetli hale getiriyor.
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı erişte
- 3 adet patlıcan
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ceviz
- 1 adet kapya biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- Tuz
Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayıp fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında közleyin.
- Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Erişteleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika haşlayın. Süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve küp küp doğranmış kapya biberini kavurun.
- Yoğurdu bir kaba alın ve sarımsakları rendeleyin. Tuz ekleyin ve karıştırın.
- Soğumuş erişteleri, közlenmiş patlıcanları (soyulmuş ve küp küp doğranmış), kavrulmuş biberleri ve cevizleri yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Malzemeleri nazikçe karıştırın ve tuzunu kontrol edin.
- Salata tabağına alın ve servis edin. Dilerseniz üzerine ekstra ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları közlemek için mangal da kullanabilirsiniz.
- Erişteleri haşlarken çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Salatanın lezzetini artırmak için taze maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir tat için kapya biberi yerine közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!