Derya Kuzusu Bunlar: Fırında Uskumru Tarifi

Fırında balık pişirmenin birçok avantajı vardır mutfak kokmaz, zahmeti azdır, sağlıklı ve lezzetlidir. Fırına giren balıklar ağır ağır kendi suyunda pişerek pamuk gibi olur. Sosunda taze sıkılmış limon suyuyla birlikte portakal suyu bulunuyor. Zeytinyağıyla az miktarda eklenen sumak kuru soğan ve sarımsakla birlikte enfes bir aroma vermektedir. Uskumrunun yanına şöyle tavuk suyuyla pişirilmiş pirinç pilavı ve bol yeşillikli salata birbirlerini tamamlar.

Bembeyaz ve tane tane pilav tariflerimiz için ;  pilav tarifleri

Bol yeşillikli ve ferahlatıcı salata tariflerimiz için ; salata tarifleri

Malzemeler;

• 4 tane orta boy uskumru
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 8 tane cherry domates
• 1 tane orta boy limon
• 2 diş sarımsak
• 2 dal biberiye

Sosu için;

• 1 tane taze sıkılmış limon suyu
• 1 tane taze sıkılmış portakal suyu
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Pişirme Önerisi

Kişniş tohumu ve özellikle defne yaprağı balığa farklı bir lezzet katar. Fırın tepsisinin tabanına patates döşeyebilirsiniz.

Nasıl yapılır ?

1. Uskumru balıklarını temizleyip bol suda durulayalım. Fazla sularını kağıt havlu yardımıyla aldıktan sonra tepsiye dizelim.
2. Kuru soğanı yarım ay şeklinde keselim. Uç kısımlarını kestiğiniz limonu ince ince dilimleyelim. Sarımsakları ayıklayıp bütün olarak bırakalım. Kuru soğan parçaları, sarımsak, çeri domates, biberiye ve limon dilimlerini fırın tepsisine alalım.
3. Sos için taze sıkılmış limon ve portakal suyunu; zeytinyağı, sumak, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzla karıştırdıktan sonra balıkların üzerine gezdirelim.
4. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirelim. Hafif kızarmaları için; yağlı kağıdı kaldırıp 10-15 dakika daha pişirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşabiliriz.