Mangalın Prensesi: Ezme Köz Salata Tarifi

Yaptığımız veya katıldığımız mangalların bize olmazsa olmazı patlıcan köz salatasıdır. Bu demek değil ki sadece mangal zamanı yapılabilir. Normal iftar sofralarınızda balığın yanına veya fasulyenin yanına içiniz rahat bir şekilde yapabilirsiniz. Tarifimiz normal salatalara göre biraz daha uğraştırıcı bir salatadır. Fakat biliyoruz ki bir çoban salatası değil yani pişirme süresi gibi vakit alan bir etkene sahip. 30-35 dakika salatanız hazır olacaktır ve en azından 6 kişiye yetecektir. Size ve masanızda bulunan herkese şimdiden afiyet olsun. Hayırlı Ramazanlar Dileriz…

Hazırlama Süresi: 10 Dakika

Pişirme Süresi: 30 Dakika

Ezme Köz Salata Tarifi Malzemeleri;

• 3 tane patlıcan
• 4-5 tane biber
• 2 tane kırmızı kapya biber
• 1 kuru soğan
• 1 büyük domates
• Nane
• Maydanoz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz

Kıymalı ali nazik yemeği

Ezme Köz Salata Tarifi;

1. Pazar alışverişinden döndükten sonra sebzelerimizi muhakkak güzelce yıkıyoruz. Devamında da közlüyoruz. Kabuklarını soyup tohumlarından arındırıyoruz.
2. Kuru soğan, maydanoz, nane, domates ve közlenmiş sebzeleri doğruyoruz.
3. Hepsini derin bir kaba alıyoruz ve üzerine de zeytinyağı, pul biber, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, toz sumak ve tuz ekleyip bir güzel karıştırıyoruz.
4. Tarifimiz hazır istediğiniz şekilde süsleme yapıp ikram edebilirsiniz.  Afiyet Olsun…

Şefin Önerisi;

• Süsleme için tabağın tabanına özel bir patlıcan közleyin fakat doğramayın. Sadece ikiye ayırıp için açın ve tüm salatayı onun üzerine koyun. Cam tabak yerine patlıcan üzerinde salata daha şık olur.