Yemeye Doyum Olmaz: Cevizli Çörek Tarifi

Biraz zahmetli fakat çıkan sonuç bütün zahmetini ve yorgunluğunuzu unutturacak cinsten. Zahmetli olduğu kadar tadı güzel bir çörek yapımı ile sizlerle beraberiz. Bu nefis çöreği yapmak için ilk olarak hamurdan başlıyoruz. Hamuru hazırlandıktan sonra zaten gerisini yapmak gerçekten çok basit olacaktır. Şimdi fazla sözü uzatmadan tarifimiz için sizleri hemencik mutfağa alalım.

Bu çörek genel olarak Kastamonu yöresinde sıklıkla yapılmaktadır. Farklı bölgelerde yapılır mı bilmiyorum ama tadı gerçekten mükemmel.

Hazırlama Süresi: 40 Dakika

Pişirme Süresi: 45 Dakika

Cevizli Çörek Malzemeleri;

Hamuruna;

• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tane yumurtanın akı
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçerisine;

• 4-5 su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 su bardağı ayçiçek yağı

Hamuru açmak için;

•  Un ve nişasta

Üstüne;

• 1 tane yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

resimli cevizli çörek tarifi

Cevizli Çörek Tarifi;

1. Hamuru için; Uygun bir kabın içerisine 1 tane yumurta beyazı, süt, ayçiçek yağı, su, yoğurt, tuz, maya ve un eklenerek güzelce harmanlanarak ele yapışmayan, fazlada katı olmayan bir hamur yapılır.
2. Hazırlanan hamurdan 12 tane beze çıkaralım ve un, nişasta kullanarak açalım. Hamuru açmak için 1 tane bezeyi alalım üstüne çok az un döküp oklava ile biraz açtıktan sonra üstüne nişasta ekleyerek açma işlemine devam edelim.
3. Açılan yufkaların içerisi ayçiçek yağı ile yağlanarak dövülmüş olan cevizler eklenir. Diğer yufka üste kapatılarak tekrar ceviz eklenir. Toplam 3 yufkadan 1 rulo hazırlayacağız. Hazırlanan yufka rulo şeklinde katlanarak ayçiçek yağı ile yağlanmış olan tepsiye yuvarlanarak alınır. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
4. Hazırlanan cevizli çörek fırında 180 derecede 45 dakika pişirilir.

Püf Noktası;

Cevizli çöreği hamurunu hazırlarken ilk olarak sıvı olan malzemeleri karıştırmanız hamurun daha kaliteli olmasını sağlayacaktır. Hamuru açarken nişasta kullanmamızın sebebi çöreğin çıtır olmasını sağlamaktadır.