Buzluktaki Hazine : Banyolu Börek ( Buzluk Böreği ) Tarifi

Derin dondurucunuzdan ve sofranızdan eksik etmeyeceğiniz, çıtır çıtır bir börek tarifi ile sizerleyiz… Ansızın gelen  misafirlere , hemen buzluktan çıkarıp ,pişirerek ikram edeceğiniz banyolu börek favoriniz olacak…

Banyolu Börek Malzemeleri:

4 adet günlük yufka

İçi için;

beyaz peynir

maydanoz

Üzeri için:

yumurta sarısı

çörek otu

Sosu için:

yarım çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

100 gram tereyağı

Banyosu için;

1 ,5 litre su

1 tatlı kaşığı karbonat

Banyolu Börek Hazırlanışı:

Öncelikle böreğin sosu hazırlanır. Bunun için tereyağı eritilir. Daha sonra üzerine süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır.  Daha sonra yufkalardan bir tanesi , düz bir zemine serilir. Üzerine hazırlanan sostan, dökülür ve fırça ile her tarafına sürülür. İkinci yufka da soslu yufkanın üzerine serilir. Onun da üzerine biraz daha az  sos sürülür.  Yufka önce 4 ‘ e ardından 3’ e bölünür.

Maydanoz ve peynirle iç harç hazırlanır ve kesilen yufkaların geniş kısmına harçtan koyulup,sigara böreği gibi sarılır.Tüm yufkalara aynı işlem uygulanır.

Ayrı bir yerde derin bir kaba 1,5 litre su ve karbonat eklenip, karıştırılır. Hazırlanan suyun içerisine, sarılan yufkalar atılır ve 3-4 saniye bekletilip ,suyu hafif sıkılarak çıkarılır. Sudan çıkarılan yufkalar ,uygun bir saklama kabına yerleştirilir ve kapağı sıkıca kapatılır. Derin dondurucu 1,5 -2 ay kadar muhafaza edilebilir. Arzuya göre börek ,hemen de pişirilebilir.

Buzluktan çıkan börekler ,fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerilerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir. Ardından 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun….