Hafif Tatlı Sevenlere: Vişneli Sakızlı Muhallebi Tarifi

Şerbetli, Sütlü ve Değişik Tatlı Tarifleri
28 Mart 2023
0 yorum

Geleneksel lezzetlerimizden damla sakızlı muhallebinin sütlü tatlılar arasında vazgeçilmez bir yeri var. Pastanelerin en sevilen muhallebisi olan, küçüklüğümüze götüren bir lezzet bu. Damla sakızlı muhallebiyi bu kez vişne ile hazırladık. Nefis sakızlı muhallebiyi tam kıvamında bir vişneli sosla buluşturduk. Öyle dengeli öyle lezzetli bir sonuç çıktı ki ortaya!

Vişneli Sakızlı Muhallebi Malzemeleri:

Muhallebisi için:

yarım su bardağı un
1su bardağı şeker
1 litre süt
2-3 adet damla sakızı(küçük boy)

Vişneli sosu için:

300 gram dondurulmuş vişne
3 yemek kaşığı şeker
1su bardağı su
2 silme yemek kaşığı nişasta

Vişneli Sakızlı Muhallebi Hazırlanışı:

Tencerenizi en kısık ateşte ocağa alın. Unu ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş kavurun. Yaklaşık 2-3 dakika sonra şekeri de ekleyip karıştırmaya devam edin. 3-4 dakika da şekerle kavurun.
Ardından oda sıcaklığındaki sütünü yavaş yavaş tencereye ekleyin, bu sırada topaklanmaması için bir çırpıcıyla karıştırın. Ardından damla sakızını ekleyin.
Süt kaynayana kadar orta ateşte ara ara çırpıcıyla karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha iyice kıvam alana kadar pişirin. Normal muhallebiye göre daha akışkan kıvamda olması normaldir. Ardından ocaktan alın.
Servis kaselerinize eşit olarak bir kepçe yardımıyla dağıtın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Bu sırada vişneli sosu hazırlamak için dondurulmuş vişneleri şekerle birlikte kısık-orta ateşte pişirmeye bırakın.
Nişastayı su ile güzelce karıştırıp tamamen çözdürün ve vişnelerin üzerine ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.
2-3 dakika içinde sos yoğunlaşacak ve akışkanlığı azalacak, tahta bir kaşıkla kontrol edin. Soğuduğunda daha koyu bir kıvam alacağından boza kıvamına gelmeden altını kapatıp kenara alın.
Vişneli sosun ilk sıcaklığı çıktıktan sonra damla sakızlı muhallebi katmanın üzerine her servis kasesi için yaklaşık 2 yemek kaşığı olacak şekilde dökün. Oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
Ardından buzdolabında tamamen soğuyana kadar bekletin. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. Afiyet olsun…