Giresunlular Bilir: Sakarca Mücveri Tarifi

Sakarca bitkisi, diğer adı ile çökülce. Giresunlu olan arkadaşlarımız bunun nasıl bir lezzet, nasıl faydalı bir ot olduğunu çok iyi bilirler. Sakarca otu fındık ağaçlarının dibinde, soğangillerden bir bitkidir. Çiçeği ile beraber yenilebilen sakarca şifalı bitkiler arasında yer almaktadır.

Hazırlama Süresi: 30 Dakika

Pişirme Süresi: 10 Dakika

Sakarca Mücveri Malzemeleri;

• 2 bağ sakarca otu
• 1 tane kabak
• 1 tane kapya biber
• 1/2 bar pırasa
• 1/2 demek taze nane
• Birazcık maydanoz
• 2 tane kuru yufka
• 1-2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı rende kaşar
• 3 tane yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı ayçiçek yağı ( kızartmak için )

karpuz diyeti listesi

Sakarca Mücveri Tarifi;

1. İlk olarak sakarca otunu çiçekleri ile beraber küçük küçük doğrayalım. Doğranan sakarca otlarını tuzlu suyun içerisinde 10-15 dakika kadar haşlayalım.
2. 1 tane kabağı rendenin büyük kısmı ile rende edelim ve suyunu sıkarak geniş bir kabın içerisine alalım.
3. Pırasayı ince bir şekilde doğrayalım, suyunu sıkalım ve bir kabın içerisine alarak birazcık tuz ile ofalayalım. ( Acısını almak için bu işlemi yapıyoruz. )
4. Haşlanmış olan sakarca otunun da suyunu sıkıp kabağı koyduğumuz kabın içerisine alalım.
5. Bu karışımın içerisine maydanozu, naneyi, kapya biber ve istediğiniz varsa diğer sebzeleri küçük küçük doğrayarak ilave edelim.
6. Farklı bir kabın içerisinde bekleyen doğranmış olan pırasanın suyunu iyice sıkarak büyük kabın içerisine alabilirsiniz.
7. 2 tane kuru yufkayı da küçük küçük kırarak büyük kabın içerisinde ilave edelim. Elinizde yufka yoksa küçük bir parça ekmek kullanabilirsiniz.
8. Sarımsağı küçük bir şekilde dilimleyerek ilave edelim. 3 yemek kaşığı mısır ununu ekleyelim. 3 yemek kaşığı unu ve kaşarı da ekleyerek elimizde güzel bir şekilde karıştıralım.
9. Biraz karıştırdıktan sonra içerisine 3 tane yumurta ve baharatları ekleyerek karıştırma işlemine devam edelim.
10. Hazırlanan karışımdan yemek kaşığı ile alarak tavada kızarmış olan yağın içerisinde önlü arkalı pişirerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası;

Hazırlanan karışım çok kuru olursa içerisine çok az süt ekleyerek biraz sulandırabilirsiniz. Hazırlanan karışımı çok fazla kızartmaya gerek yok.