Biraz da Tembellik Edelim: Tepside Kolay İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, bu coğrafyanın bize bahşettiği mükemmel lezzetlerden birisidir. Yöreden yöreye ufak farklılıklar gösterse de hepsi de aynı derecede zahmetli ve özveri isteyen tariflerdir.

Tepside İçli Köfte Malzemeleri:

• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• yarım su bardağı irmik
• 2 adet küçük boy patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İç harçı için:

• yarım kilo kıyma(orta yağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı antep fıstığı içi

Tepside İçli Köfte Hazırlanışı:

1. Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.
2. Bulgurla irmiği derin bir kaseye alın ve üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su koyup kasenin üzerini kapatın.
3. Bu arada tereyağını bir tavaya alın üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
4. Soğanlar hafif yumuşayınca kıymayı ekleyin, kıyma iyice kavrulana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
5. Kıyma kavrulunca, harcın içine fıstık ve baharatları ekleyip  2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
6. İyice yumuşayana kadar haşladığınız patatesler, bulgurlu karışıma eklemek için soyun.
7. Demlenen irmik ve bulguru havalandırın ve hafif soğutun.
8. Tereyağı dışındaki diğer malzemeleri de üzerine ekleyip en az 10 dakika boyunca yoğurun.
9. Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
10. Pişirme kabınızı hafif yağlayın.
11. Bulgurlu karışını 2 eşit parçaya bölün. İster 2 parça streç film arasında açarak 2 adet eşit hamur elde edin; isterseniz de elinizle incelterek, parça parça tepsiye yerleştirin.
12. İlk katı koyduktan sonra kıymalı harcın tamamını yayın ve 2. kat bulgurlu hamuru da üzerine serin.
13. Eritilmiş tereyağı da üzerine gezdirip tepsiyi fırına verin.
14. Üzeri kıtırlaşana kadar yarım saat  kadar pişirin.