Pırasa Sevdirir: Pırasalı Kekimsi Börek Tarifi
Bu börek başka bir börek! İçi yumuşacık, dışı ise kıtır kıtır. Mevsimin en güzel sebzelerinden pırasayı dillere destan bir tarifle sizlerle buluşturuyoruz.
Pırasalı Kekimsi Börek Malzemeleri:
Pırasalı İç Harç İçin:
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
yarım kilo pırasa
-
2 adet havuç
-
yarım su bardağı maydanoz(ince kıyılmış)
-
yarım su bardağı dereotu(ince kıyılmış)
-
2 yumurta
-
2 su bardağı beyaz peynir
-
2 yemek kaşığı yoğurt
-
1 çay kaşığı tuz
-
yarım çay kaşığı karabiber
Mısır Unlu Harç İçin:
-
4 su bardağı mısır unu
-
1 su bardağı beyaz un
-
2 su bardağı ılık süt+1/2 su bardağı ılık süt
-
1 su bardağı yoğurt
-
1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı çörek otu
-
1 yemek kaşığı susam
Pırasalı Kekimsi Börek Hazırlanışı:
-
Pırasaları ince halkalar şeklinde doğrayın. Havuçları soyup rendeleyin
-
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, pırasaları kavurmaya başlayın. Biraz yumuşayınca rendelenmiş havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ilave edin.
-
Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve biraz ılınmasını bekleyin. Üzerine, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, yumurta, ufalanmış beyaz peynir, yoğurt, tuz ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın.
-
Ayrı bir kasede, mısır unu, beyaz un, süt (2 su bardağı), yoğurt ve tuzu karıştırarak harcı hazırlayın.
-
Geniş bir fırın kabı veya borcamı zeytinyağı ile yağlayın. Mısır unlu harcın yarısını dökün ve yayın.
-
Üzerine pırasalı harcı ekleyip her yerine gelecek şekilde yayın.
-
Kalan mısır unlu harca 1/2 su bardağı ılık sütü ilave edip karıştırın ve pırasaların üzerine gelecek şekilde dökün. Spatula yardımıyla düzleyin.
-
En üste biraz zeytinyağı gezdirip çörek otu ve susam serpiştirin.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
-
Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin ve sonrasında dilimleri kolayca çıkarabilmek için bir bıçak yardımıyla kenarlarından geçin.
-
Pırasalı kekimsi börek hazır. Yanında yoğurt ile servise sunun. Afiyet olsun!
ZİYARETÇİ YORUMLARI
BİR YORUM YAZ