Pamuk Gibi: Yumuşak Poğaça Tarifi

Özellikle kahvaltınızda şöyle yumuşacık, pamuk gibi, mis kokulu bir poğaça varsa eğer, o günün güzel geçeceği şimdiden bellidir. Yanında da bir bardak güzelce demlenmiş bir çay varsa eğer, o poğaça aşka gelir, tadına tat katılır sanki.

Yumuşak Poğaça Malzemeleri:

Hamuru için:

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt

• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta beyazı
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 8 çay bardağı un
• 75 gram oda sıcaklığında tereyağı

Arası için:

• 200 gram beyaz peynir

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• yarım çay bardağı susam ve çörek otu karışımı

Yumuşak Poğaça Hazırlanışı:

1. Minik bir tencere içine bir çay bardağı su, bir çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağı ocakta ılık olacak şekilde ısıtalım. Sıcak olmamasına lütfen dikkat edin. Sıcak olursa hamurunuz kabarmaz.

2. Ilık karışımı karıştırma kabına dökün. 2 yumurta akı, 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 3 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket toz maya ekleyin ve güzelce karıştırın.

3. Karışıma 8 çay bardağı un ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırıp elinizle biraz yoğurun.

4. Tam bu aşamada 75 gram yumuşak tereyağ ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur sakız gibi bir kıvama ulaşana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun ve yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakın.

5. Hamur kabarınca, biraz karıştırıp ortaya doğru katlayarak havasını çıkarın.

6. Hamurun havasını çıkarttıktan sonra elinizle parça alarak koparın ve yuvarlayarak mutfak tezgahına alın. Yuvarladığınız bezeleri ellerinizle açarak ortasına peynir harcınızı yerleştirin ve bohça gibi katlayın.

7. Elleriniz arasında son kez yuvarladıktan sonra bir pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinin üzerine yerleştirin. Hamurları tepsi mayası için 30 dakika bekletin. Hamurlar iki kat kabarınca hamurunuz mayalanmıştır.

8. İki yumurta sarısına bir yemek kaşığı süt ekleyin ve güzelce çırpın.
9. Poğaçaların üzerine sürün. Daha sonra üzerine isterseniz susam, isterseniz çörek otu, isterseniz her ikisini serpin.
10. Önceden ısınmış alt üst ayar 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun…