Pelin Karahan’dan: Padişah Yastığı Tatlısı Tarifi

Show tv ekranlarının en sevilen yüzlerinden bir tanesi olan Pelin Karahan’dan öğrendiğimiz son zamanların en güzel tatlılarından bir tanesi olan puf puf padişah yastığı tatlısı resimli anlatımlarımız ile sizlerle.

Resimli tarif deyince akla gelen Hatice Mazi, Şükran Kaymak gibi en iyi yemek tarifi ustaları gibi sizler için padişah yastığını resimli tarif olarak sunuyoruz.

Keki, şerbeti ve kreması soğuk olarak kullanılan bu puf tatlının yapımı gerçekten çok kolay. Malzemelerimiz hazırsa hemen tarifimize geçelim.

Hazırlama Süresi: 30 Dakika

Pişirme Süresi: 35 Dakika

Padişah Yastığı Tatlısı Malzemeleri;

Keki İçin;

• 4 tane yumurta
• 1.5 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıcak su
• 1.5 su bardağı un
• 1’er paket kabartma tozu ve vanilya
• 1/2 yemek kaşığı tuz

Kreması İçin;

• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı süt

Şerbeti İçin;

• 2.5 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su

Tatlının Üstüne;

• Toz Antep fıstığı

padişah yastığı tatlısı resimli anlatım

Padişah Yastığı Tatlısı Tarifi;

1. İlk olarak şerbeti hazırlayalım. Bunun için; şeker ve suyu karıştıralım ve 10 dakika kaynatarak altını kapatalım. Hazırlanan şerbeti soğuması için bir kenarı alalım. ( Şerbetin biraz daha hafif olması için limon koymadık. )
2. İki farklı ve geniş kabı yan yana alalım, içlerine 4 tane yumurtanın aklarını bir kaba, sarılarını ise diğer kaba alalım.
3. Yumurta beyazının olduğu kabın içerisine 1 fiske tuz ekleyerek köpürene dek mikser yardımı ile çırpalım.
4. Yumurtanın sarısının olduğu kabın içerisine 1.5 çay bardağı şeker ekleyerek çırpmaya başlayalım. Karışım biraz beyazlaşınca içerisine 2 yemek kaşığı sıcak suyu karıştırarak ilave edelim. Suyu ekledikten sonra çırpma işlemine kısa bir süre daha devam edelim.
5. Bir spatula yardımı ile kar gibi köpürmüş olan yumurtanın beyazını ve sarısı yavaş bir şekilde kademeli olarak alttan üste doğru karıştıralım.
6. Bu karışımın içerisine son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırarak ilave edelim. aşamada çırpıcı kullanmıyoruz. Hamuru söndürmeden karıştırmaya özen gösterelim.
7. Kelepçeli kalıbı bitkisel margarin ile iyice yağlayalım. Hazırlanan kek harcını kalıba dökelim ve kalıbı 1-2 defa tezgaha vurarak oturmasını sağlayalım.
8. Kek kalıbını fırına verelim ve 180 derecede 20-25 dakika kapağı hiç açmadan pişirelim.
9. Kreması için uygun bir kabın içerisinde krem şanti ve sütü köpürene dek güzel bir şekilde koyu kıvam alana dek çırpalım. Hazırlanan kremayı soğuması için buzdolabında bir süre bekletelim.
10. Fırından çıkan keki soğutalım, krema buzdolabında soğusun ve şerbette soğuduysa artık bütün malzemeleri birleştirme zamanı gelmiştir.
11. Keki kalıptan çıkaralım ve önce ortadan ikiye eşit bir şekilde keselim. Hazırlanan şerbetin bir kısmını kekin alt tabanına yaylım ve çekmesini sağlayalım. Diğer kısmını kekin üst tarafına dökerek çekmesini sağlayalım.
12. Kekin alt tabanına hazırlanan kremayı koyalım ve spatula yardımı ile düzleştirelim. Kekin üst kısmını kremanın üstüne kapatarak kesim işlemine geçebiliriz.
13. Hazırlanan Padişah Yastığını dilediğiniz gibi kestikten sonra Antep fıstığı tozu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası;

Tarifimiz 3 aşamadan oluşuyor. Bunlar kreması, keki ve şerbeti. Ayrı şekilde hazırlanan bu 3 aşama sonunda hem kek, hem krema, hemde şerbet soğuk olarak buluşmalı. Kremanın koyu kıvam alması çok önemlidir. O yüzden yumurtanın sarısını karıştırırken beyazlaşana kadar karıştırmanızı tavsiye ederim.