Adım Adım Anlatım: Kürt Böreği Tarifi

Tereyağ ve sıvı yağ birleşimi nefis bir börek tarifi daha sitemizde sizlerle. Bol pudra şekerli börek Anadolu’nun en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Tatlı börek sevenler için kesinlikle tavsiye edilmektedir. İçerisinde bir malzeme olmaması onun tadının eksik olduğunu göstermez. Kesinlikle nefis bir börek olduğunun garantisini verebiliriz.

Doğu bölgesinde ne kadar güzel tarifler olduğunu hepimiz çok iyi biliyoruz. Bu sefer lezzetli bir börek tarifiniz sizlere sunmak istedik. Gerçekten tadı damağınızda kalacak olan enfes  bir börek sizlerle.

Hazırlama Süresi: 50 Dakik
Pişirme Süresi: 50 Dakika

Kürt Böreği Malzemeleri;

• 150 gram tereyağ
• 1 çay bardağı ayçiçek yağ
• 1 çay bardağı dolusu yoğurt
• 2 tane yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 4.5 su bardağı dolusu un
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Servisine;

• Yarım su bardağı pudra şekeri

Kürt Böreği Tarifi

1. Enfes bir Kürt böreği için; Unu derin bir kabın içerisine alalım. İçerisine kabartma tozu ekleyerek karıştırdıktan sonra ortasını açalım. Açılan kısma ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta ve tuzu alalım. Az az su ilavesi ile hamuru yoğuralım. Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alalım.
2. Hazırlanan bezelerin üstünü nemli bir bez ile kapatarak oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendirelim.
3. Tereyağını düşük ateşte eritelim. Tereyağın üstünde biriken köpükleri alalım.
4. Dinlenmiş olan hamur bezelerini merdane ile açalım. Fırın tepsisi kadar büyüyen yufkaları üstlerine erimiş olan tereyağı serperek üst üste dizelim.
5. Yağlanmış olan yufkaları, oklava ile incecik açalım. En üste kısımda olan yufkayı yağlayarak rulo şeklinde saralım.
6. Hazırlanan hamur rulosunu 4 parçaya bölerek buzdolabında 1 saat kadar bekletelim.
7. Buzdolabında soğuyan hamur rulolarını oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra dik konuma alalım. Üstlerine hafif bir şekilde bastıralım. Az az nişasta ekleyerek oklava ile tepsi büyüklüğünde açalım.
8. Açılan hamur bezelerini, en ince olanı üstte olacak biçimde yağlanmış olan tepsiye ara kısımlarına pudra şekeri serperek üst üste koyalım. Kalan yağlı karışımı üstlerine tamamen sürelim.
9. Önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırında üstlerin kızarana dek pişirelim. Oda sıcaklığında dinlenen böreği küçük küçük kareler şeklinde bölelim. Üstlerine bol bol pudra şekeri serperek ılık olarak servis edebilirsiniz.