Rengarenk: Karışık Turşu Tarifi

Türk milleti olarak turşuları pek severiz. Karışık turşular ise birçok malzemenin bir arada oluşuyla hazırlayana pratiklik sağlar. Olmazsa olmaz malzemelere yer verip, bu malzemeyi kendi kişisel tercihlerinizle zenginleştirebilirsiniz. Turşunuzu olgunlaştırmak ve lezzeti yakalayabilmek için dengeli bir turşu suyu hazırlamak ise tüm turşu tarifleri için kurtarıcı bir püf noktasıdır. Karışık  turşu tarifi sizlerle…

Karışık Turşu Malzemeleri:

• 500 gram biber
• 2 adet havuç
• 1 kilo kornişon salatalık
• 1/2 adet beyaz lahana
• 2 adet kapya biber
• 1 kilo yeşil domates
• 3 baş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 4 su bardağı sirke
• 1 silme yemek kaşığı tuz

Karışık Turşu Hazırlanışı:

1. Tüm sebzeleri güzelce yıkanır. Genişçe bir kap ya da tencereye; domatesler, havuçla ve kırmızı biberler doğranır.  Salatalıkların büyük olanları doğranarak, küçükleri ise bütün olarak atabilir.
2. Sarımsakları soyulur ve üstlerine irice doğrayarak serpiştirilir.
3. Malzemelerin üstünü geçecek kadar su doldurulur ve içine 2 su bardağı sirke ilave edilir.
4. Bu şekilde minimum 1 saat sebzeler, sirkeli suda bekletilir.
5. Sonrasında sterilize edilen kavanozlara, sirkeli suda bekletmiş olduğunuz sebzeleri sıkı sıkı bastırarak yerleştirilir.
6. 2 su bardağı sirke ve yaklaşık 4 su bardağı su ve tuz da karıştırılıp,kavanoza doldurulan sebzelerin üstüne boşaltılır.
7. Kavanozun en üstüne maydanozlar koyulur, limon tuzu da eklenir ve kavanozların kapakları sıkı sıkı kapatılır.
8. Yaklaşık 3 hafta güneş görmeyen bir yerde bekletilir. Afiyet olsun…