Lezzetin Sırrı Muhallebide: Kadayıflı Etimek Tatlısı Tarifi

10 tane tuzsuz etimek, üzeri için güzel bir şerbet, bunların üstüne mükemmel bir muhallebide eklenince ortaya çıkan efsane bir lezzet. Hemde bütün püf noktaları ile sizlerle olacak. Peki bu kadar mi? Elbette hayır. Bütün tarifi resimli olarak anlattık.

Kadayıfla ilgili kısa bir hikayemi anlatmak isterim dinlerseniz. “Kadayıf deyince nedendir bilmem benim aklıma hem Ramazan ayı gelir. Böyle iftar saati yaklaşırken bizin evin yakınında kadayıf yapan bir dükkan vardı. Oradan geçerken o kadayıflar o kadar güzel kokardı ki aradan yıllar geçmesine rağmen hiç unutamadım.” fazla uzatmadan sizleri mutfağa alayım ben 🙂

Malzemeler

• 10 tane etimek ( Tuzsuz olsun )

Şerbetine

• 1 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 2 damla limon suyu

Muhallebisine

• 3 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı dolusu un
• 3 tatlı kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tane yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı tereyağ

Üstüne

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 150 gram kavrulmuş kadayıf
• 1 yemek kaşığı tereyağı

kadayıflı etimek tatlısı resimli anlatım

Tarifi

1.  İlk olarak şerbeti hazırlayalım; Toz şekeri tencereye alıp düşük ateşte karıştırarak şekeri karamelize edelim.  Toz şeker eridikten sonra üstüne suyu ekleyelim. Ocaktan almadan önce içerisine limon suyunu ekleyerek 2 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
2. Kare bir borcam içerisine etimekleri dizelim ve hazırlanan sıcak şerbeti üstüne gezdirelim.
3. Muhallebisi için; Uygun bir tencereye un, süt, nişasta, toz şeker ve yumurtanın sarısı eklenerek koyu bir kıvam alana dek karıştırarak pişirilir. Ocaktan almadan önce içerisine tereyağ ve vanilya eklenir. Hazırlanan muhallebinin sıcaklığı çıkınca şerbetli etimeklerin üstüne dökülerek güzel bir şekilde yayılması sağlanır.
4. Ayrı bir yerde krem şanti hazırlanarak soğumuş olan muhallebinin üstüne sürülür.
5. Hazırladığımız etimek tatlısını 3 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
6. En son olarak geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı alalım ve eritelim. İçerisine kadayıfı ekleyerek güzel bir şekilde kavuralım. Kadayıf soğuduktan sonra tatlının üstüne gezdirebiliriz.

Püf Noktası

Etimekleri kesinlikle tuzsuz almalısınız yoksa lezzet olarak pek güzel olmayacaktır. Kadayıflı etimek tatlılarını borcam içerisinde yuvarlak olarak çıkarmak için özel kalıplar kullanabilirsiniz.