Muhallebisi de Var : İncirli Tatlı Tarifi

Lezzet garantili bir tarif; incirli tatlı… Yiyenin muhakkak tarifini istediği, incirli tatlı kabul günü sofralarına çok yakışacak. Muhallebinin de  lezzetine lezzet kattığı , incili tatlının yapılışı kısaca şu şekilde;

İncirli Tatlı Malzemeleri:

6-7 adet kuru incir

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 avuç ceviz içi

1 çay bardağı süt

3 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için;

4 su bardağı süt

2 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı un

6 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

1 poşet krem şanti

Şerbeti için;

1,5 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı nescafe

4 yemek kaşığı şeker

Üzeri için;

ceviz içi

İncirli Tatlı Hazırlanışı:

Öncelikle  incirler 10 -15 dakika ılık suda bekletilir. Ardından kek hamuru hazırlanır. Bunun için yumurta ve şeker  köpürene kadar çırpılır.  Daha sonra süt de eklenerek çırpmaya devam edilir. Suyu süzülen incirler ,küp küp doğranır ve çok az unlanır. İncirler ve diğer kek malzemeleri de yumurtalı karışıma ilave edilip ,karıştırılır. Hazır olan kek hamuru ,orta boy , yağlanmış kare borcama dökülüp ,yayılır. Hazır olan kek hamuru , önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Bu arada ,tatlının muhallebisi hazırlanır. Bunun için ,tereyağı  ,krem şanti ve vanilya dışındaki malzemeler, uygun bir tencereye alınır . Muhallebi göz göz olana kadar ,karıştırarak pişirilir. Daha sonra tereyağı ve vanilya ilave edilir ve bir kaç kez karıştırdıktan sonra ocaktan alınır. Ocaktan alınan muhallebinin içerisine toz krem şanti ilave edilir ve mikserle 2-3 dakika çırpılır.

Fırından çıkan kek 5 dakika kadar ilk sıcaklığının çıkması için bekletilir. Bu sırada şerbeti hazırlanır. Uygun bir kaba su,şeker ve nescafe alınıp, pişirmeden karıştırılır. Ilık kekin üzerine hazırlanan şerbet gezdirilir. Şerbetini çeken kekin üzerine hazırlanan muhallebi dökülüp,eşit bir şekilde yayılır. En üst de ceviz içi veya hindistan cevizi serpilir. Hazır olan tatlının üzeri steç film ile kapatılır ve en az 3-4 saat buzdolabında bekletilir. Mümkünse 1 gece bekletmek daha iyi olur. Hazır olan tatlı dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun…