Sofraların Baş Köşesinde: Saray Köftesi Tarifi

Saray Köftesi, Türk mutfağının muhteşem bir lezzeti olarak öne çıkar. Bu geleneksel tarif, tuzlu ve köfte içeren yufkalı bir yemek olarak bilinir ve damakları mest eder. Saray Köftesi, uzun yıllar boyunca sofralarımızın baş köşesinde kendine sağlam bir yer edinmiş, geleneksel bir lezzettir. İncecik yufkaların arasında gizlenen köfte harcı, baharatların ve tuzun muhteşem dengesiyle hazırlanır.

Saray Köftesi Malzemeleri:

Köfte İçin:

• yarım kilo kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kimyon
• 3 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 adet çöp şiş

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça

Saray Köftesi Hazırlanışı:

1. Köfte için tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurun.
2. Yufkayı tezgaha serip fırça ile her yerine yağ sürün. Uç kısmını içe kıvırın.
3. Kıymayı boylu boyunca yufkanın kıvırdığınız kısmına koyun. 
4. Sıkıca rulo yapın.  
5. Bıçakla dilimlere ayırın.
6. Çöp şişe geçirin.
7. Yufkanın kenarlarına tekrar yağ sürüp fırına verin. Yaklaşık 30-40 dakika kadar kontrollü pişirin. Sosu için tereyağında salçayı kavurun, biraz sulandırıp altını kapatın.
8. Saray köftesi tarifiniz hazır. Afiyet olsun!