Tam Misafirlik : Şehzade Kebabı Tarifi

Akşama misafiriniz mi var? Ne yemek yapsam diye düşünüyorsanız; şehzade kebabı tarifi ,tam da aradınız lezzet… Tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz…

Şehzade Kebabı Malzemeleri:

1 kilo dana kuşbaşı

5 adet patlıcan

2 adet soğan

4-5 adet yeşil biber

4-5 adet sarımsak

pul biber,karabiber

1 çorba kaşığı domates salçası

2 adet orta boy domates

sıvı yağ

tuz

Şehzade Kebabı Hazırlanışı:

Öncelikle kuşbaşı et ,düdüklü tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su eklenir. Daha sonra tencerenin kapağı kapatılmadan,kaynatılır ve üzerinde biriken köpükler alınır. Ardından kapağı kapatılır ve 10 dakika kadar pişirilir.

Patlıcanlar , alacalı olarak soyulur ve doğranır. 20 Dakika tuzlu suda bekletilir.  Daha sonra suyu süzülür ve kızgın yağda kızartılır.

Ayrı bir yerde ,3 çorba kaşığı kadar sıvı yağ ile yemeklik doğranan ,soğan kavrulur. Ardından doğranan yeşil biber eklenir. Sarımsaklar da eklenip, kavurmaya devam edilir. Karabiber,pul biber ve tuz da ilave edilir. Son olarak da haşlanan etler ilave edilir.

Büyük bir güveç kabına, kızartılan patlıcan ve etli karışım eklenip,karıştırılır. Güveç kabınız yoksa borcam veya başka fırın kabında da pişirebilirsiniz. Üzeri domates ve biber dilimleri ile süslenir.

Son olarak ,  domates salçası ile 1 su bardağı su karıştırılır ve yemeğin üzerine gezdirilir. 200  derecelik fırında ,domates ve biberler kızarana kadar pişirilir . Afiyet olsun…