Terbiyeli: Lokanta Usulü Tavuk Çorbası Tarifi

Esnaf lokantalarını hepimiz severiz. O samimiyeti, fazla çeşit olmadan gelen sadeliğin verdiği güveni, anneniz yapmış gibi kokan tencere yemeklerini ve neredeyse tüm esnaf lokantalarının anlaşıp ortak bir tarif kullandığını düşündüren mis kokulu tavuk çorbalarını. Çorba tariflerinden de en güzelidir bu çorba hiç şüphesiz.

Lokanta Usulü Tavuk Çorbası Malzemeleri:

Çorba İçin:

• 2 adet tavuk göğsü
• 8 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• yarım limonun suyu

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Lokanta Usulü Tavuk Çorbası Hazırlanışı:

1. Tavuk göğüslerini yıkayın ve derince bir tencereye koyduktan sonra, üstüne 8 bardak su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
2. Tavuklar iyice pişene dek yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Tavuklar piştikten sonra ocaktan alın, etleri içinden çıkartın ve didikledikten sonra bir kenarda bekletin.
4. Bir başka tencereye tereyağı ile zeytinyağını alın ve bir kaşık unu kokusu çıkana dek kavurun.
5. Ardından tavuğu haşladığınız suyu ekleyin, karıştırın ve su kaynamaya başlayınca içine pirinçleri ekleyin.
6. Pirinçler pişerken, terbiyesi için gereken tüm malzemeleri bir kaba alın ve güzelce çırpın.
7. Pirinçler yumuşayıp, tencere tekrar kaynamaya başlayınca, tenceredeki kaynar çorbadan bir kepçe alın ve hazırladığınız terbiyeye sürekli karıştırarak ilave edin.
8. Daha sonra bu terbiyeyi, hızlı ve sürekli bir şekilde karıştırarak tencereye ekleyin.
9. Didiklediğiniz etleri ve tuzla karabiberi de ekledikten sonra, tekrar kaynamaya başlayana dek karıştırarak pişirin ve ardından altını kapatın.
10. Bir servis tabağına alın ve üstüne tereyağında kızdırdığınız biberi gezdirerek servis edin. Afiyetler olsun!