İlaç Niyetine: Yumurtasız Yayla Çorbası Tarifi

Yine enfes ve şifa dolu bir çorba tarifimiz sizlerle. Yayla çorbasının tadına varmak için yaz ya da kış olması fark etmez. Dünyanın en güzel bölgesi olan anadolumuzun geleneksel çorbalarından biridir yayla çorbası.

Yumuşacık tadıyla yoğurdun besleyiciliğini, nanenin ferahlığını barındıran yayla çorbasını hazırlarken elbette çoğumuzun yaşadığı bir problem var. Bazen kıvamının tutmaması veya kesiliyor olması canımızı sıkmaktadır. Üzülmeyin değerli takipçilerimiz bununda çözümünü sizlere sunmaktayız. Yayla çorbanızın içine hiç yumurta koymadan uzun uzun terbiye hazırlamadan yapabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.

Şimdi kahvaltıdan akşam yemeğine kadar tüketebileceğimiz bir anlamda da tam bir şifa ve besin kaynağı olan yumurtasız yayla çorbasını hazırlamak için sizleri mutfağa alalım. Afiyet olsun.

4 Kişilik Malzemeler;

• 1 su bardağı yoğurt (+2 yemek kaşığı)
• 4 yemek kaşığı pirinç
• 3 su bardağı su
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz

Yumurtasız Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Bir tencerenin içine pirinç ve suyu alalım.
2. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar haşlayalım.
3. Bu sırada bir kasenin içine yoğurt ve unu alalım.
4. Tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpalım.
5. Ocaktaki pirincin pişme suyundan içine yaklaşık 5-6 yemek kaşığı ekleyelim.
6. Suyu azar azar ekleyelim. Ekledikten sonra yoğurtlu karışıma iyice yedirmek için güzelce çırpalım.İyice alıştırdığınız yoğurtlu karışımı, tenceredeki pirinç ve suyun içine bir ip kadar ince bir biçimde dökmeye başlayın.  Bu aşamada çırpıcı ya da tahta kaşık yardımıyla karıştırmayı ihmal etmeyin.
7. Tüm karışımı içine aktardıktan sonra nane ve tuzunu da ekleyelim.
8. Birkaç taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Püf Noktası;

Yoğurtlu karışımın içine pirincin pişme suyundan ilave etmeniz ve bunu azar azar karışıma ilave etmeniz çorbanızın kesilmemesi için oldukça önemli bir adım. Bu adımı çok dikkatli bir şekilde uygularsanız çorbanız kesilmez ve tam istediğiniz kıvamı elde etmiş olursunuz.