Düğün Yemeklerinin Vazgeçilmezi : Tavuklu Keşkek Tarifi

Eskiden bir gece boyu , düğün için kazanlarda pişirilen keşkeği ,artık kolaylıkla hazırlamak mümkün. Teknoloji gelişmesiyle ,mutfaktaki işlerimizde oldukça kolaylaştı. Bu yüzden artık keşkek hazırlamak için düğün dernek olmasını beklemeye gerek yok. Düdüklü tencere ve el blenderiniz  varsa kolları sıvayın, tavuklu keşkek hazırlıyoruz….

Tavuklu Keşkek Malzemeleri:

2 su bardağı aşurelik buğday

4 adet tavuk pirzola

4 su bardağı su

1 çorba kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Tavuklu Keşkek Hazırlanışı:

Öncelikle aşurelik buğday güzelce yıkanır. Daha sonra düdüklü tencereye alınır ve buğdayların üzerini geçecek kadar su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılmadan ,kaynatılır ve ocağın altı kapatılır. Ardından tencerenin kapağı kapatılır ve yarım saat boyunca buğdayların şişmesi beklenir.

Yeterince bekledikten sonra ,tencerenin kapağı açılır ve yıkanmış tavuklar , kemikleriyle birlikte  buğdayın üzerine yerleştirilir. Son olarak ,tuz ,karabiber ve su ilave edilir ve tekrar tencerenin kapağı kapatılır. Kaynadıktan sonra ,kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirmeye devam edilir.

Düdüklünün havası alındıktan sonra kapağı açılır ve tavuk etleri kemiğinden ayrılır. El blenderi yardımıyla etler ve buğday güzelce çekilir. Homojen hale gelene kadar çekmeye devam edilir.

Ayrı bir yerde  tereyağı ve toz kırmızı biber kızdırılır ve sıcak olarak servis tabağına alınan keşkeğin üzerine gezdirilir. Afiyet olsun….