Bol Baharatlı: Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Herkesin severek yediği, sadece ismi bile iştahları kabartan çiğ köfteyi, bu sefer daha farklı bir şekilde hazırlıyoruz. Dışarıdaki dürümlerden veya damağa yapışan çiğ köftelerden sıkıldıysanız, Antakya’ya kadar gidiyor ve sizleri bu enfes tarif ile tanıştırıyoruz. Karşınızda: Patatesli çiğ köfte tarifi.

Patatesli Çiğ Köfte Malzemeleri:

2,5 su bardağı ince bulgur
2-3 adet haşlanmış patates
1,5 su bardağı sıcak su
1 adet küçük boy soğan
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı pul biber
yarım limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak ekşisi (arzuya göre)
yarım demet maydanoz
6-7 dal taze soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Patatesli Çiğ Köfte Hazırlanışı:

Çiğ köfte yoğurma leğeninin içerisine bulguru alın.
Üzerine sıcak suyu alın ve karıştırın. Soğanı rendeleyin. Sarımsağı ezin. Yeşillikleri incecik doğrayın.
Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
Leğenin bir kısmına bulguru çekin. Boşta kalan kısma soğanı, sarımsağı salçaları, yağı ve baharatları ekleyin.
Elinizi ve çiğ köfteyi arada bir soğuk suyla ıslayarak yoğurmaya başlayın.
Bir süre sonra patatesleri ekleyin ve leğende ezerek çiğ köfte ile birleştirin.
Rengine ve tadına ara ara bakarak isot, tuz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Son olarak içerisine incecik kıydığınız yeşillikleri ekleyin. Yoğurma işlemine devam edin.
5-10 dakika kadar yoğurduktan sonra elinizle sıkarak şekil verin ve tabağa dizin.
Yanında marul ve bol köpüklü ayran ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.