Bayburt Yöresinden: İmir Dolması Tarifi

İsmi dolma ama dolma gibi değilde sanki daha çok bulgur köftesine benzeyen yöresel bir lezzet. İmir dolması diye seslensekte onu bazı yörelerde Ömür Dolması olarak hazırlıyorlar. Bulgur ağırlıklı yemekleri sevenler için bu yöresel tarifimizi kesinlikle denemenizi tavsiye ediyoruz.

Nefis bir İmir dolması hazırlamak için bütün malzemelerimiz tamamsa yemeğe başlamak için sizleri mutfağa alalım. Bayburt yöresinin sevilen lezzeti sitemizde sizlerle.

Malzemeler

• 2 su bardağı ıslatılmış ince bulgur
• 3 yemek kaşığı irmik ( bulguru bağlaması için kullandık )
• 4 yemek kaşığı dolusu un
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kase su

Üstüne

• 1 tane orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı salça

Yoğurtlu sosuna

• 1 kase yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarifi

1. İlk olarak kuru soğanlar yemeklik olarak doğranır. Bulgur, irmik, yumurta, un ve tuz uygun bir kabın içerisinde harmanlanarak 1 kase su yardımı ile bulgurlar ölene kadar iyice yoğurulur.
2. Uygun bir tencerede kuru soğanlar margarinle beraber güzelce sotelenir. Soğanlar hafif pembeleşince içerisine salça ilave edilir.
3. Diğer tarafta kaynayan suyun içerisine el ile şekil verilen İmir dolmaları atılarak haşlanır. Haşladıktan sonra imir dolmaları servis tabağına alınarak üstüne hazırlanan soğanlı salçası sos dökülür.
4. Farklı bir kabın içerisinde sarımsaklı yoğurt hazırlanarak servis edilir. Afiyet olsun efendim.

Püf Noktası

Suyun içerisinde ki imir dolmalarının üstünde ki su köpük köpük olunca haşlanmış demektir.