Hamsinin Ekmek Hali: Hamsikoli Tarifi
Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 1 Ortalama: 4]
Yöresel tariflerimizi nasıl da seviyoruz. Bu sefer Karadeniz mutfağına doğru uzanıyoruz ve Rize’ye ait muhteşem bir ekmek tarifiyle sizleri selamlıyoruz. Üstelik bu ekmek bildiğimiz ekmeklerden farklı zira hamsili.
Hamsikoli Malzemeleri:
-
yarım kilo hamsi(yıkanmış, temizlenmiş)
-
1 demet pazı
-
1 demet maydanoz
-
1 demet dereotu
-
1 adet büyük boy soğan
-
6-7 dal taze soğan
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
3 su bardağı mısır unu
-
1 su bardağı sıcak su
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
Hamsikoli Hazırlanışı:
- Pazı, maydanoz, dereotu ve taze soğanı bol suyla yıkayıp temizledikten sonra, hepsini ince ince doğrayın ve derince bir kabın içerisine alın.
- Hamsileri alın ve küçük küçük doğradıktan sonra, doğranmış yeşilliklerin üstüne ekleyin.
- Kuru soğanı ince ince doğradıktan sonra bir miktar tuzla güzelce ovun ve ardından suyla durulayıp, onu da karışıma ilave edin.
- Mısır unu, tuz, karabiber, zeytinyağı ve sıcak suyu da ilave edip, tüm malzemeleri yoğurun. Kek hamuruyla kurabiye hamuru arasında bir kıvamı olması gerekiyor hazırladığınız karışımın.
- Bir fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayın ve hazırladığınız karışımı kaba boşaltın. Üstünü düzleştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstü kızarana dek 1 saat pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra dilimleyin ve sıcak ya da ılık olarak servis edin.