Bursa’ ya Selam Olsun: Tahinli Pide Tarifi

Bursalıların “Tahanlı” olarak adlandırdığı bu nefis tahinli pideleri, Bursa’ya gitmenize gerek kalmadan, evinizde afiyetle yemeniz için sizlerle buluşturuyoruz. Orijinal tarifine en yakın şekliyle ve tüm detaylarıyla anlattığımız bu tarifi denerseniz pişman olmayacaksınız!

Tahinli Pide Malzemeleri:

Pide Hamuru İçin:

1 su bardağı süt
1,5yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta beyazı(sarısı üstüne)
3su bardağı un
1tatlı kaşığı tuz

Tahinli Karışım İçin:

1çay bardağı su
1çay bardağı şeker
1su bardağı tahin

Tahinli Pide Hazırlanışı:

Bir kabın içinde süt, şeker ve kuru mayayı karıştırın. 5 dakika dinlendirdikten sonra hamur için gerekli kalan tüm malzemeleri ekleyin.
4-5 dakika boyunca yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini bir havluyla kapatarak, ılık bir yerde yarım saat mayalanmaya bırakın.
Mayalandıktan sonra hamurdan avuç büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla yuvarlak bir biçimde açın.
Kenarlarını kıvırarak şekil verin, tabanının ince olmasına özen gösterin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında boşluk bırakarak dizin. Üzerini kapatarak 15 dakika daha mayalandırın.
Tahinli karışım için; suyu ve toz şekeri bir kapta karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Üzerine tahini de ekleyerek karıştırın.
Mayalanan pidelerin içini 2-3 kaşık kadar tahinli karışımla doldurun. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün.
180 derecede, önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Afiyet olsun…