Fırındakinin Aynısı: Ev Yapımı Ekmek Tarifi

Yumuşaklığı ve lezzeti ile fırından aldıklarınızdan farksız bu ekmeğin tarifini kaybetmeden herkes defterlerine kaydetsin! Mis gibi kokusu ile herkesi etkisi altına alan, sıcaklığı ile her görenin ucundan bölüp yediği ekmekleri evde kendiniz yapmak istemez misiniz? Sabah kahvaltılarınıza, akşam yemeklerinize elinizdeki tarif ile istediğiniz her an yapabileceğiniz, son derece kolay Ev Yapımı Ekmek nasıl yapılır? merak edenler tarife buyursunlar…

Ev Yapımı Ekmek Malzemeleri:

2 yemek kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1,5-2 su bardağı ılık su

4 su bardağı un

2 tatlı kaşığı tuz (silme)

Üzeri için;

Yoğurt

Ev Yapımı Ekmek Hazırlanışı:

1.Öncelikle mayayı çözdürmekle işe başlayalım. Bunun için ılık suya maya ve şekeri ekleyerek karıştıralım ve aktifleşmesi için bekleyelim.

2.Yoğurma kabına unu alalım, üzerine tuzu ekleyerek ortasını çukurlaştıralım. Çözdürdüğümüz mayayı çukura boşaltalım, hamuru yoğurmaya başlayalım. Ne kadar yumuşak cıvık kıvamlı bir hamur hazırlarsanız ekmekleriniz de o kadar yumuşak olur. Hamur yumuşak olduğu için elinize yapışacaktır. Bunu önlemek için elimizi hafifçe ıslatarak hamuru toparlayalım.

3.Daha sonra hamurun  üstünü bir bezle kapatarak 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Ortam ne kadar sıcak olursa hamurda o kadar hızlı mayalanacaktır.

4.Mayası gelen hamurun üzerini açalım, yine elimizi hafifçe ıslatarak hamurun havasını alalım.

5.Ardından hamuru un serptiğimiz tezgaha boşaltalım. Elimizle yoğurarak hamuru toparlayalım.

6.Daha sonra hamuru 8 eşit parçaya keselim.Keserken yine hamurun yapışmaması için kestiğimiz bıçağı ıslatmak da fayda var.

7.Böldüğümüz hamurları bezeler haline getirelim ve bu aşamada elimize ve tezgaha yapışmaması için bol bol unlayalım.

8.Fırın tepsisine pişirme kağıdını yerleştirelim, bu sayede tepsiyi yağlamaya veya unlamaya gerek kalmayacaktır.

9.Bezeleri elimizle yuvarlayarak kenarları daha ince olacak şekilde rulo haline getirelim.

10.Şekillendirdiğimiz hamurları fırın tepsisine yerleştirelim, tepsi mayasının gelmesi için üzerilerine nemli bir bezi örterek 15-20 dakika bekletelim. Üzerlerini bu şekilde örtmezseniz hamurların üzerileri kuruyup çatlayacaktır. O yüzden mutlaka üzerilerini nemli bir bez ile örtün..Tepsi mayası gelen hamurların üzerilerini açalım ve bir fırça yardımı ile çırpılmış yoğurdu hamurların üzerilerine tek tek sürelim. Bu sayede ekmeklerin üzeri nar gibi kızaracaktır.

12.Yoğurt kullanmak istemezseniz yine bir fırça ile üzerilerine su sürebilirsiniz. Eğer ekmeklerin üzerilerinin taş fırın ekmeği gibi olmasını isterseniz de un serpebilirsiniz.

13.Son olarak keskin bir bıçak le üzerilerine kesikler atalım. İstediğiniz şekilde yandan ya da ortadan kesikler atabilirsiniz.

14.Ekmekleri önceden 230 derecede  ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım.

15.Bu arada özellikle belirtmek istediğim bir püf noktası var, fırını ısıtmaya başlamadan önce mutlaka fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içerisine su koymayı unutmayın. Su buharı ekmeklerinizin yumuşacık pişmesi için çok önemli.

16.Üstü ve altı nar gibi kızaran yumuşacık ev yapımı ekmeklerimiz hazır. İlk sıcağı çıktıktan sonra dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.