Güzeller Güzeli: Çılbır Tarifi

Hemen hemen her evde yapılan bazı zamanlar kahvaltıları şenlendiren bazen de akşam yemeklerini yoğurtla birlikte kurtaran bir tariftir cılbır.

Cılbırla ilgili kısa bir özet vermek gerekirse cılbır yumurtaları kaynar suda çok kısa bir süre pişirip kızarmış ekmeğin üzerine alarak kahvaltılarımızı renklendirdiğimiz bir lezzettir.

Diğer kahvaltı tariflerimizi incelemek isterseniz: Kahvaltılık tarifler

2 Kişi İçin Malzemeler:

• 2 tane yumurta
• 5 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

Sevisi İçin;

• 2 dilim kızarmış ekmek
• 4 dal maydonoz
• 1 çay kaşığı tereyağ
• yarım çay kaşığı karabiber

Önemli Detay;

Sirke yumurtaların dağılmamasını sağladığı için suya ekleyin. Yumurta beyazlarını bir kevgir yardımıyla toparlayın arzuya göre dağınık durumda olan kenar kısımlarını yuvarlak bir kalıp yardımıyla düzeltebilirsiniz. Böylelikle daha muntazam şekilli poşe yumurtalar hazırlayacaksınız. Yumurtaları eklediğiniz sırada suyun ince ince kaynadığından emin olmalısınız.

Hazırlanışı: 

1. Suyu derin bir tencerede kaynatmaya başlayın fokurdamaya başladığında altını kısın. Sirkeyi ekleyerek kaynar suyu son bir kez karıştırıp bir girdap oluşmasını sağlayın. Dağılmaması için ayrı bir kaba tek tek kırdığınız yumurtaları kaynar suya yavaşça bırakın.
2. Yumurtaların akları tamamen pişmiş ve yumurta sarıları rafadan kıvamda olmasına dikkat edin. Yumurtaları yaklaşık 3-4 dakika kadar kaynar suda pişirin.
3. Yumurta aklarının düzenli bir şekilde pişmesi için aralarda kevgir veya kaşık yardımıyla hareket ettirip yumurta sarılarına tutunmasını sağlayın.
4. Poşe yumurtaları servis tabağına alarak kenar kısımlarını bir bıçak veya kalıp yardımıyla düzeltin.
5. Kızarttığınız ekmeklerin üzerine tereyağı sürün ve yumurtaları yerleştirin. İncecik kıyılmış maydanoz yaprakları ve taze çekilmiş tane karabiber ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 🙂