5 Çayına Hazır: Cevizli Erzincan Lokumu Tarifi

Kurabiye ve kek arası, yumuşacık bir yöresel lezzet daha sizleri mutfakta bekliyor. Hamur işleri deyince akla ilk gelen şehirlerden bir tanesi olan Erzincan yöresine ait bu lezzeti sizlerde deneyebilirsiniz. Sizleri bu lezzeti hazırlamanız için mutfağa davet ediyoruz.

Malzemeler

• 2 tane yumurta
• 125 gram yumuşak tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı karbonat
• Bir kaç damla limon suyu
• 6 çay bardağı un

Üstüne

• İri çekilmiş ceviz
• Yeterince pudra şekeri

Tarifi

1. Derince bir kabın içerisinde sıvı malzemeleri karıştıralım. Üstüne un ve limon suyu ile kabartılmış olan karbonatı ekleyerek yapışkan bir hamur elde edene kadar birazcık yoğuralım.
2. 25 cm’lik kalıbı yağlayarak içerisine hamuru dökelim ve spatula yardımı ile yayalım. Üstüne cevizi dökerek hafifçe bastıralım.
3. Önceden ısıtılmış olan fırında 180 derecede pişirelim. Pişen kekin üstüne pudra şekeri eleyerek servis edebilirsiniz.