Tam Kış Pastası : Kütük Pasta Tarifi

Orijinal ismi “Buche de Noel” olan ve Noel zamanı Fransa’da neredeyse her yerde görebileceğiniz, biz de ise ağaç pasta ya da kütük pasta olarak bilinen nefis bir pasta tarifimiz var…
Yılbaşına adım adım yaklaştığımız şu günlerde, eğer siz de yeni yıl için hazırlayacağınız sofrada gösterişli bir kapanış yapmak ve yeni yıla tatlı yiyip, tatlı konuşarak girmek istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Kütük Pasta Malzemeleri:

Ganaj İçin:

• yarım su bardağı krema
• 100 gram bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı süt

İç Kreması İçin:

• 1 su bardağı krema
• 1/3 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin

Kek İçin:

• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao

• 1/3 su bardağı un
• 1 çimdik tuz
• 4 yumurta
• yarım su bardağı şeker

Kütük Pasta Hazırlanışı:

1. Derince bir tencerenin 3’te birine su koyun ve ocağa alıp kaynatın, su kaynarken tencerenin üstüne ısıya dayanıklı bir kap oturtun ve yumurtaları içine kırın, şekeri de ekleyip, bekletmeden bir mikser yardımı ile yumurtalar iyice kabarıp, ılıklaşana dek yaklaşık 4 dakika çırpın.
2. Cam kabı ocaktan alın ve 5 dakika daha mikserle çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kapta; kakao, un ve tuzu karıştırın ve hazırladığınız bu karışımı, narin hareketlere, şekerle çırptığınız yumurtalara bir spatula yardımı ile yedirin.
4. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kek hamurunu tepsiye dümdüz döküp, güzelce yayın.
5. Önceden ısıtılmış 230 derece fansız fırında, tam 6 dakika pişirin.Kek piştikten sonra fırından alın. Yağlı kağıdın ucundan tutarak kağıtla birlikte tezgaha çıkartın ve rulo şeklinde sıkı sıkı sarın, bir kenarda bekletin
6. İç kreması için; kremayı, pudra şekerini ve vanilyayı bir kaba alıp, mikser yardımı ile krema iyice kabarıp, sertleşene dek yaklaşık 6 dakika çırpın. Kekin rulosunu açın ve içine kremayı yaydıktan sonra, tekrar rulo şeklinde sarıp bir kenara alın.
7. Ganajı için; kremayı bir cezvede kaynatın ve kaynayınca hemen altını kapatıp, içine çikolataları atın eriyene dek hızlı hızlı karıştırın ve içine sütü de ekleyip, güzelce karıştırın. Ganajı dolaba kaldırın ve tamamen soğumasını bekleyin.
8. Rulo şeklinde sardığınız içi kremalı kek soğuduktan sonra, 1/3’lük kısmını kesin ve diğer kekin yanına yerleştirin.
9. Soğumuş olan ganajı, üstüne sürün, her yerini kaplayın ve ardından bir çatal yardımıyla kütük gibi olacak şekilde şekiller verin.
10. İstediğiniz şekilde süsledikten sonra servis edin. Afiyet olsun.