Dikkat İştah Açar: Kahvaltılık Acı Sos Tarifi

Çocukluğumuza göz kırpalım biraz. Ekmeği salçasının üzerine sürerek başladı birçoğumuzun gurmeliğe girişi. Bu iki lezzeti birbirine yakıştırdığımız gibi sosları da ekmeğe banıp banıp yedik. Mesala ajvar, lutenitsa ve daha niceleri… Onların damaklarımızdaki yeri çok başka ama hafif acı bir sos olsa şimdi, tadından yenmezdi. Şöyle mis gibi, tereyağıyla bir tavanın içerisinde kızartılmış ekmeğin üzerine biberli, domatesli, acısı tam kıvamında bir sos sürüp sürüp yemenin mutluluğunu yaşayalım öyleyse.

Kahvaltılık Acı Sos Malzemeleri:

• 6 adet kapya biber
• 4 adet kırmızı acı biber
• 3 adet orta boy pembe domates
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 2 dal taze kekik
• 1,5 çay kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 55 gram ceviz içi

Kahvaltılık Acı Sos Hazırlanışı:

1. Biberi yıkayın ve güzelce kurulayın. Bıçak yardımıyla birkaç yerine delikler açın. Domatesleri orta kalınlıkta dilimler halinde doğrayın. Domatesleri ve sarımsakları pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın.
2. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin. Biberleri de ızgaranın üzerine dizin ve her ikisini de daha önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kabukları siyahlaşıp kabarana kadar 15-20 pişirin. (Diğer bir deyişle fırında közleyin)
3. Çıkarıp bir kabın içine aktarın ve kabuklarının daha kolay soyulması için kabın kapağını kapatarak ısısını muhafaza etmesini sağlayın.5 dakika bu şekilde beklettikten sonra kabuklarını soyun ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
4. Blenderın içerisine aktarın. Güzelce çekin.
5. İçerisine azar azar zeytinyağı ilave edin. Kıvamı dilediğiniz kıvama geldiğinde zeytinyağı ilave etmeyi bırakın. Diğer malzemeleri de ekleyip tekrar çekin.
6. Kahvaltılık acı sos tarifiniz hazır. Kavanozların içerisine pay ederek dilediğiniz şekilde afiyetle yiyin.