Bulgurlu Olsun Diyenlere: Ispanak Yemeği Tarifi

Çocukluğumuzun unutulmaz çizgi film karakteri temel reis ile efsaneleşen ıspanak, çok kısa sürede hazırlanan ve pişen lezzeti damaklarda ilginç tatlar bırakan bir yemek. Çok dikkatli bir şekilde temizledikten ve defalarca yıkadıktan sonra doğranan ıspanakların suyunun bir kaç defa süzülmesi yemeğin tadını artıracak olan püf noktaları arasında yer almaktadır.

Ispanak yemeği genelde sade olarak hazırlanan bir sebze yemeği olsa bile onu pirinçli, yumurtalı, kıymalı şekillerde de hazırlayabilirsiniz. Biz bu sefer bulgurlu olarak sizlere sunmayı tercih ettik. İlerleyen günlerde farklı şekillerde hazırlayarak sizleri bu lezzet şölenine davet edebiliriz.

Malzemeler

• 1 kilogram taze köy ıspanağı
• 1 çay bardağından birazcık az bulgur
• Yarım çay bardağı su
• 1 tane soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı biber salçası
• Pul biber ve tuz

Tarifi

1. Öncelikle pazardan aldığımız tazecik ıspanakları bol suda çamuru gidene kadar yıkayıp güzel bir şekilde doğrayalım.
2. Tencerenin içerisine tereyağ ve sıvı yağ alarak kızartalım. Yemeklik olarak doğranmış soğanları yağın içerisinde kavuralım. Salçaları ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edelim.
3. İyice temizlediğimiz, doğranmış olan ıspanakları ekleyerek soluncaya kadar tencerenin dışına dökmeden karıştıralım.
4. En son olarak bulgur, yarım çay bardağı sıcak su, tuz ve pul biberi ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. Yemeğimizi kapağı kapalı olarak kesinlikle düşük ateşte pişirelim.

Püf Noktaları

• Ispanak yemeği hakkında verebileceğimiz en önemli püf noktası doğranma şekli olmalıydı. Sizler için kolay bir yöntem söylemek isterdim fakat işkence çeke çeke ıspanakları doğramak zorundasınız:)
• İlk defa ıspanak yemeği yapanlar, ıspanakları tencereye alırken sakın fazla oldu diye düşünmeyin:) Ispanaklar tencerenin içerisinde ısındıkça küçücük bir hale gelecektir.
• Pazardan aldığınız ıspanakları köy ıspanağı olmasını tercih edin lezzet açısından önemli bir püf noktası olacaktır.

Servis Önerisi

Sarımsaklı yada sade yoğurt ile servis edebilirsiniz.