Fırından Sıcacık Çıksa: Kuşbaşılı Kaşarlı Pide

Pide deyince aklınıza ya fırın ya da lokanta geliyor öyle değil mi? Peki bu sıcacık, dumanı üstünde pideleri kendi evinizde yaptığınızı düşünsenize nasıl fikir ama:) Evinizde her gün aynı yemekleri yapmaktan sıkılmış olabilirsiniz. İşte o zaman farklı fikirler üretme zamanı gelmiş demektir. Biraz zahmetli olsa bile evde pide yapmak 2-3 ayda bir denemekten bir şey kaybetmeyiz.

Malzemeler

Hamuruna

1/2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 su bardağı ılık süt
1.5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2,5 su bardağı un

İçerisine

500 gram et ( küçük doğranmış )
3-4 tane yeşil biber
1-2 tane domates ( mevsimi değilse kullanmanızı tavsiye etmem )
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı rende kaşar
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Nasıl Yapılır

1. Hamuru yapmak için; Su, süt, maya, toz şeker ve tuzu derin bir kabın içerisine alarak karıştıralım. Üzerine yavaş yavaş un ilavesi yaparak yoğuralım. Yoğrulan hamuru elimizle toparlayarak üstünü örtelim ve kendi halinde mayalanması için bir kenarı alalım.
2. Farklı bir kabın içerisinde tereyağını eriterek kuşbaşı şeklinde doğranmış olan etleri üstüne alalım ve orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurma işlemine devam edelim. Ocağın altını düşürelim, tencerenin kapağını kapatıp arada bir karıştırarak 15 dakika daha pişirelim etleri. Ardından tenceredeki etin üstüne doğranmış olan yeşil biberleri ekleyerek 2-3 dakika daha pişirelim. Kabuksuz domatesleri küçük küçük doğranmış olarak ekleyelim ve suyu çekene kadar pişirelim. En son ise tuz ekleyerek ocaktan alalım.
3. Mayalanan hamuru yoğurup, ceviz iriliğinde toplar yaparak unlanmış tezgahın üzerinde ince uzun şekilde açalım. Açılan hamurları unlu tepsiye dizelim, üstlerine hazırladığımız harçtan ekleyerek elimizde güzelce yayıp hamurun üstünden biraz bastıralım ve hamurun kenar kısımlarını içe doğru katlayalım. Bütün pideleri bu şekilde 180 derecelik önceden ısıtılmış olan fırında pişirelim. Pideler pişince fırında alalım, üstlerine kaşar rendeleyerek geri fırına verelim ve kaşarlar pişince çıkaralım.

Servis Önerisi

• Fırından çıkan kuşbaşlı kaşarlı pideleri bol köpüklü bir ayran veya sıcacık bir çay ile servis edebilirsiniz.