En Doğalından: Vişne Reçeli Tarifi

Kahvaltının mutlulukla, mutlu kahvaltıların ise iyi bir reçelle ilgisi olduğu bir gerçek. Hemen gözünüz korkmasın. “Kim ayıklayacak onca vişnenin çekirdeğini?” diye sormayın. Hem günümüzde meyvelerin çekirdeklerini pratik bir şekilde ayıklayan aparatlar var.

Vişne Reçeli Malzemeleri:

1kilo vişne (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 700 gram)
yarım kilo toz şeker
yarım taze sıkılmış limon suyu
1 tutam limon tuzu

Vişne Reçeli Hazırlanışı:

Vişneleri bol suyla yıkayın ve saplarını kopardıktan sonra çekirdeklerini çıkarın. (bir çay kaşığı sapı ya da pipet yardımıyla)
Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri derince bir çelik tencereye alın ve üstlerini tamamen şekerle kaplanacak şekilde toz şekerle örtün.
Kapağı kapalı olarak bir gece boyunca suyunu salması için bekletin.
Vişne az sulu bir meyve olduğu için bıraktığı su miktarı yetersiz gelebilir, bu yüzden ertesi sabah içine 1 su bardağı kadar su ilavesi yaptıktan sonra, vişneleri ezmeden hafifçe karıştırın ve ocağın altını açıp en kısık ateşe getirin.
En kısık ateşte ara ara üstünde biriken köpükleri alıp atın ve bu şekilde reçelin suyu hafifçe kıvama gelene dek yaklaşık 2 saat pişirin.
Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ve limon tuzunu ekleyip, ocaktan alın ve cam bir kaba boşaltıp, mümkünse güneş gören bir yerde kıvam alana dek bekletin.
Oda ısısına geldikten sonra kavanoza alın ve buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.