Konya Yöresinden: Etli Topalak Tarifi

Türkiye’nin zengin yöresel yemeklerinden Konya usulü etli topalak yemeğinin baharatlı lezzeti ile misafirlerinize doyumu olmayan hisler yaşatın. Yapılışını resimli ve adım adım sizlere paylaşıyoruz. Sulu ana yemek olarak sevdiklerinize hazırlayabileceğiniz bu tarif bir tabak daha yok mu? dedirtecek.  Kıymalı nohutlu topalak tarifimizi yapmaya hemen başlayalım. Şimdiden afiyet olsun.

Hazırlama Süresi: 10 Dakika

Pişirme Süresi: 30 Dakika

Etli Topalak Malzemeleri;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1/2 su bardağı irmik
• 1/2 çay  bardağı un
• 1/2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Kimyon

Suyu için;

• haşlanmış et, et suyu ve nohut
• Sıvıyağ
• Kuru nane
• Limon
• salça

İftar Menülerimize Bırakmadan Bırakmayız.

Ramazan 10. Gün Özel İftar Menüsü

Etli Topalak Tarifi;

1. Sulu ana yemeğimizi yapmaya ilk olarak kemik ve nohut haşlayarak soğumaya bırakalım.
2. Ardından çorbamızın tanesi için bulgur ve irmik karıştıralım ve sıcak suyla hafif hafif ıslatalım. (tıpkı kısır yapar gibi)
3. Ardından salça ve baharatlarla karıştırıp unumuzu azar azar eklenerek kıvam verelim ve nohuttan biraz büyük şekilde yuvarlayalım.
4. Derin bir tencerenin dibinde yeteri kadar yağ ve biraz salca ile kavuralım.
5. Kuru nane de ilave edilip yaklaşık iki litre kadar su ekleyelim. (Yaklaşık 1 litresi et suyu, 1 litresi normal su) kaynamaya bırakalım.
6. Kaynayınca tanesi ve nohutları atalım ve özleşmeye bırakılır.
7. Yaklaşık olarak 25 dakika kadar kaynatıp limon suyu ekleyip sıcak sıcak servis edebilirsiniz.