Adana’dan Gelen Lezzet: Buz Gibi Bici Bici Tarifi

Ülkemizin dört bir köşesinde seyyar mısır satıcılarını görmeye nasıl alışkınsak özellikle Mersin Adana ve Hatay’da bici bici satıcılarını görmeye alışkınız. Her köşe başında, her sokakta, Mersin’de sahil kenarında, Adana’da kanal boyunda bolca karşılaşırız. Ne yazık ki ülke genelinde diğer sahil kesimlerinde pek rastlayamıyoruz. Simdi siz değerli misafirlerimize yemek ye ekibi olarak evinizde hızlı ve kolayca nasıl yapabileceğinizi paylaşacağız.

Temeli nişasta ve sudan elde edilen muhallebiye dayanıyor. Yaptığımız muhallebiyi tepsiye döküp güzelce yayıyoruz yaymamızın sebebi soğuyup kıvamına geldiğinde küp küp kesmemiz içindir. Tepsiye döktükten sonra en az 3 saat dolapta bekleterek kıvamına gelip kendini toparlamasını sağlıyoruz. Daha sonra derin bir servis tabağının içine muhallebimizi isteğe bağlı miktarda döküyoruz. Üzerine buz rendeliyoruz yetmiyor güllü şerbet ve pudra şekeri ilave ediyoruz. En son üzerine bir kaç tane meyve koyarak hem göze hemde damağımıza şölen yaşatıyoruz. Şimdiden afiyet olsun.

4 Kişilik Bici Bici için Malzemeler;

Muhallebisi için;

• 6 yemek kaşığı nişasta (buğday veya nişastası)
• 1 litre su

 Üzeri için;

• 2 su bardağı rendelenmiş buz
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet büyük boy muz

Püf Noktası

Muhallebiyi hazırlarken nişastanın içinde kalıntılar bırakmamasına özen gösterin. Kıvamı dinlenirken daha da yoğunlaşacaktır fakat kıvamı size yeterince koyu gelmezse pişerken içine bir miktar daha nişasta ekleyebilirsiniz. Gıda boyası kullanmak istemezseniz bir miktar loğusa şekeri kullanabilir ya da şerbeti gıda boyasız hazırlayabilirsiniz. Loğusa şekeri kullanmak isterseniz suyun içinde eriterek kullanmanız gerekiyor.

Bici Bici muhallebisi Nasıl Yapılır;

1. Nişasta ve suyu bir tencerenin içine alalım.
2. Çırpma teli yardımıyla ara ara karıştırarak pişirelim
3. Katılaştığında ocaktan alıp bir tepsinin içine döküp dolapta en az 3 saat kadar dinlendirelim.

Şerbeti için;

• Tüm şerbet malzemelerini bir kabın içinde karıştırın ve dolapta soğumaya bırakalım.

Servis aşaması;

1. Dinlenen muhallebileri küp şeklinde keselim.
2. Servis kaselerinin tabanına muhallebilerden koyalım.
3. Üzerine şerbetten dökelim.
4. Üzerine rendelenmiş buz ilave edin. Muz ve pudra şekeriyle süsleyerek servis edelim.