Bitlis ‘e Selam Olsun: Katıklı Dolma Tarifi
Tarifi Beğendiniz mi?
[Toplam: 0 Ortalama: 0]
Güzeller güzeli ülkemizin her köşesi ayrı lezzetli. Bu sefer Bitlis mutfağından bir nefislik geliyor. Bu dolma, dolma yapımını pratik bir hale getiriyor. Üstelik lezzeti de diğer dolmalara hiç benzemiyor. Karşınızda: Katıklı dolma.
Katıklı Dolma Malzemeleri:
-
4 kabak
İçi için:
-
250 gram kıyma
-
yarım çay bardağı ince bulgur
-
1,5 yemek kaşığı domates salçası
-
1 rendelenmiş soğan
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-
1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1çay kaşığı tuz
-
1çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
-
1 kase yoğurt
-
2 diş sarımsak
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Katıklı Dolma Hazırlanışı:
-
Kabakları yıkayıp, temizleyin ve yaklaşık 1 parmak kalınlığında yuvarlak yuvarlak doğrayın.
-
Her bir kabak diliminin içini bir çay kaşığı yardımıyla dikkatlice oyun, böylece kabak halkaları elde etmiş olacaksınız.
-
İç harcı için gerekli olan tüm malzemeleri, derince bir kabın içerisinde güzelce yoğurun.
-
Hazırladığınız iç harç ile her bir halkanın ortasını doldurun, ancak bulgur pişince şişeceği için çok sıkıştırarak doldurmamaya özen gösterin.
-
İçi harç dolu kabak halkalarını bir tencereye yan yana dizin.
-
Tüm kabakları bu şekilde hazırlayıp dizdikten sonra, üstlerine biraz tuz serpin ve üstlerini geçecek kadar kaynar su ilave edin.
-
En üste bir porselen tabağı ters olarak kapatın.
-
Ardından tencerenin kapağını da kapatın ve bu şekilde, kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
-
Dolmalarınız pişerken, sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
-
Dolmalar piştikten sonra bir servis tabağına alın. Üstüne sarımsaklı yoğurt gezdirin ve en üste de tereyağında kızdırdığınız kırmızı biberi gezdirerek sıcak olarak servis edin.