Çatlamayan, Çökmeyen : Tam Ölçü Vişneli Cheesecake Tarifi

Rengi ile gözleri kamaştıran, yemeye kıyılmayacak kadar güzel görünen Vişneli Cheesecakekimizi kuşkusuz herkes çok beğenecek. Dışarıda yediğiniz hazır sos ile yapılan cheesecakelerin tersine evde kendiniz yapacağınız, lezzetinden kimsenin şüphe duymayacağı vişneli cheesecakeki sizlerde mutlaka denemelisiniz. Bu tarifi sizler istediğiniz meyve ile yapabilirsiniz. Aynı zamanda kalıbınızın kenarlarını pişirme kağıdı ile kapladığınız da cheesecakekinizin hamuru kabarıpta taşmayacaktır. Üstelik bu şekilde kalıbı çıkarttığınızda fazlasıyla düzgün bir görüntü elde edeceksinizdir.

Tam Ölçü Vişneli Cheesecake Malzemeleri:

Tabanı için;

200 gram burçak bisküvi

60 gram tereyağı

Kreması için;

600 gram labne peyniri

400 milim sıvı krema

1 su bardağı şeker

3 yumurta

3 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

Yarım limon suyu

Sosu için;

300 gram vişne

5 yemek kaşığı şeker

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı nişasta(yarım çay bardağı suda çözülmüş)

Tam Ölçü Vişneli Cheesecake Hazırlanışı:

1. Öncelikle 25 cm’lik kelepçeli kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı yerleştirip kelepçesini kapatalım. Fazlalıklarını makas yardımı ile keselim.

2. Daha sonra pişirme kağıdından uzun şeritler keselim. Kalıbın kenarlarına tereyağı sürerek pişirme kağıdını kalıba sabitleyelim. 3.

Daha sonra alüminyum folyodan bir parça keselim ve kalıbımızın tabanını dışardan güzelce saralım.

4. Cheesecakin tabanı için rondodan geçirilmiş burçak bisküvinin üzerine eritilmiş tereyağını ekleyerek iyice karıştıralım.

5. Kalıbımızın tabanına tereyağlı bisküvi karışımını dökelim ve bastırarak güzelce yerleştirelim.

6. Cheesecake tabanını kremasını hazırlayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca buzdolabında bekletelim.

7. Kreması için derince bir kaba labne peyniri ve sıvı kremayı alarak mikserle çırpalım.

8. Daha sonra içerisine şeker ekleyerek tekrar çırpalım.

9. Yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edelim.

10. Nişasta, vanilya ve limon suyunu ekleyerek güzelce karışıncaya kadar çırpalım.

11. Kalıbımızı fırın tepsisine yerleştirelim. Hazırladığımız kremayı kalıba aktaralım.

12. Fırın tepsisine ılık su dökerek cheesecakimizi 180 derece önceden ısıtılmış fırında önce 10 dakika pişirelim. Daha sonra sıcaklığı 160 dereceye indirerek 50 dakika daha pişirmeye devam edelim.

13. Sürenin sonunda fırını kapatarak cheesecakimizi 1 saat daha fırında bekletelim. Cheesecakimiz pişerken fırının kapağını kesinlikle açmayalım.

14. Bu sırada vişneli sosu için vişneyi uygun bir tencereye alalım.

15. Üzerine şeker ve suyu ilave edelim.

16. Suyun içerisinde çözdürdüğümüz nişastayı da ekleyerek karıştıralım.

17. Sosumuzu karıştırarak kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişirelim.

18. Hazırladığımız sosu fırından aldığımız ve soğuyan cheesecakimizin üzerine gezdirelim.

19. Cheesecakimizi buzdolabında en az biz kaç saat veya mümkünse 1 gece dinlendirelim.Afiyet olsun…