Sosunda Krema Yok : Ekonomik Trileçe Tarifi

Balkanlara özgü bir tatlı olan trileçe, çok lezzetli ,sütlü bir tatlıdır. Tatlının orijinal tarifinde,keçi ,manda ve inek sütü bulunmaktadır. Fakat bir tarifi hazırlarken inek sütü ve krema kullandık. Daha önce paylaştığımız trileçe tariflerinde ,karamel sosu kullandık ,ancak ekonomik trileçenin karamel sosunda ,krema kullanmadık…Böylece daha hafif bir tarlı hazırlamış olduk Tarif kısaca şu şekilde;

Ekonomik Trileçe Malzemeleri:

Keki için;

oda sıcaklığında 4 yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

yarım çay bardağı ılık su

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1,5 su bardağı un

1 fiske tuz

Süt şerbeti için;

4 su bardağı süt

1 paket ( 200 milim) krema

3 çorba kaşığı şeker

Karamel sos için;

1 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 su bardağı +1 su bardağından 2 parmak eksik su

1 çorba kaşığı nişasta

Ekonomik Trileçe Hazırlanışı:

Öncelikle tatlının keki hazırlanır. Bunun için ,yumurta akları ve sarıları ayrılır. Yumurta sarılarına ,şeker eklenir ve krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Ardından ılık su da eklenip, karıştırılır. Son olarak da kabartma tozu,un ve vanilya elenerek karışıma eklenip,iyice karıştırılır.

Diğer tarafta yumurta aklarına, 1 fiske tuz ilave edilir ve köpük köpük olana kadar çırpılır. Yumurta akları, sarıların bulunduğu  kaba spatula ile dikkatlice ilave edilir. Alttan üste doğru yavaş yavaş karıştırılır. Hazır olan kek hamur yağlı kağıt serili ,kare borcama dökülüp ,yayılır. Borcam tezgaha bir kaç kez vurulur, içindeki hava kabarcıklarının gitmesi sağlanır.

Kek, ilk önce önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dakika, daha sonra 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkıp,soğuyan kek,yağlı kağıttan çıkarılır ve kürdanla her tarafına batırılıp,tekrar tepsiye yerleştirilir.

Daha sonra ,süt şerbeti hazırlanır. Bunun için,süt ,şeker ve krema güzelce çırpılır. Hazırlanan sos, kepçe ile kekin üzerine gezdirilir ve buzdolabına kaldırılır.

Bu arada karamel sos hazırlanır. Bunun için,şeker uygun bir tencereye alınır. Rengi dönene kadar karıştırarak pişirmeye başlanır. Rengi sararınca ocaktan alınır ve içindeki topaklar gidene kadar karıştırılıp, tekrar ocağa alınır. Üzerine tereyağı ilave edilip, karıştırılır. Daha sonra ,1  su bardağı su ilave edilip ,şeker eriyene kadar ocakta tutulur. Şeker tamamen eriyince,1 kasede açılan su ve nişasta karışımı ilave edilir. Karamel bir kaç dakika daha kaynayınca ocaktan alınır.

Hazır olan karamel ılınınca ,tatlının üzerine gezdirilir. Hazır olan tatlı dilimlenerek ,servis yapılır. Afiyet olsun…